{"product_id":"poivre-ahom-dassam-inde","title":"PEPPER AHOM D'ASSAM, INDIA","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eUn poivre de l’Assam aux notes légèrement fumées et fruitées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eLe \u003cstrong\u003epoivre Ahom d’Assam\u003c\/strong\u003e associe un caractère épicé à des notes légèrement fumées et fruitées. Des accents terreux et une finale presque citronnée complètent son profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eSon piquant subtil accompagne les \u003cstrong\u003esauces, les marinades de viande, les soupes et les ragoûts\u003c\/strong\u003e. Ajoutez-le progressivement pour choisir la place du poivre dans votre préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003e100% ahom\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDans les sauces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eIncorporez une petite quantité de poivre à la sauce et mélangez soigneusement. Goûtez pour apprécier ses notes épicées, fumées et fruitées avant d’en ajouter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour les marinades de viande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eRépartissez le poivre dans la marinade, puis enrobez la viande. Ajustez la quantité selon votre préférence pour un assaisonnement discret ou plus présent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDans les soupes et les ragoûts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eAjoutez le poivre au bouillon ou au jus de cuisson pour parfumer la préparation. Goûtez en fin de cuisson avant de compléter l’assaisonnement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL’histoire du poivre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history cs-reading-dropcap\"\u003eDe sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history\"\u003eLe poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de \u003cstrong\u003ela côte de Malabar en Inde\u003c\/strong\u003e, il est devenu synonyme de richesse et de luxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history\"\u003eLes routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history\"\u003eLe poivre Ahom tire son nom du puissant \u003cstrong\u003eroyaume Ahom\u003c\/strong\u003e, qui a régné sur \u003cstrong\u003ela région d'Assam\u003c\/strong\u003e pendant près de 600 ans. Ce poivre a joué un rôle crucial dans la cuisine traditionnelle de la région, où il est apprécié pour ses qualités aromatiques. La culture et la récolte du poivre Ahom d'Assam sont des pratiques qui se transmettent de génération en génération, reflétant un profond respect pour la terre et ses dons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history\"\u003eAujourd'hui, ce poivre est un symbole de l'histoire riche et de la biodiversité d'Assam, offrant au monde une part de son héritage culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoivre Noir :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph cs-reading-history\"\u003eLe plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eConservez votre poivre Ahom d’Assam dans un \u003cstrong\u003erécipient hermétique et opaque\u003c\/strong\u003e, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eSi le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eAssam, Inde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCharte\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"cs-reading-charter\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eCharte qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eNotre poivre Ahom d’Assam est \u003cstrong\u003esélectionné, testé et approuvé par nos soins\u003c\/strong\u003e. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eCulture et traçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eNotre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEmballage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eEn \u003cstrong\u003epochette Kraft réutilisable\u003c\/strong\u003e, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en \u003cstrong\u003etube PET alimentaire\u003c\/strong\u003e est également proposé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation et livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cs-reading-paragraph\"\u003eVotre commande est \u003cstrong\u003epréparée et vérifiée par nos soins\u003c\/strong\u003e. Consultez les \u003ca href=\"\/en\/pages\/livraisons-retours\"\u003emodalités et frais de livraison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Citron Safran","offers":[{"title":"Reusable kraft pouch 20g","offer_id":58108812362053,"sku":"768","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 40g","offer_id":58108812394821,"sku":"769","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 60g","offer_id":58108812427589,"sku":"770","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 100g","offer_id":58108812460357,"sku":"774","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Durable food-grade PET tube 40g","offer_id":58108812493125,"sku":"1048","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 200g","offer_id":58108812525893,"sku":"772","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 500g","offer_id":58108812558661,"sku":"773","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reusable kraft pouch 1000g","offer_id":58108812591429,"sku":"75","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1063\/0070\/3045\/files\/POIVRE-AHOM-ASSAM-1-1.jpg?v=1780044970","url":"https:\/\/citronsafran.com\/en\/products\/poivre-ahom-dassam-inde","provider":"CITRON SAFRAN","version":"1.0","type":"link"}