Velouté de courge butternut, carottes et baies de cannelier Vente d'épices du monde en vrac
Le mariage du butternut et des baies de cannelier est une alliance gourmande et surprenante qui ravit les palais les plus curieux. Le butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se marie à merveille avec les notes épicées et boisées des baies de cannelier. Ces dernières, souvent confondues avec la cannelle en poudre, sont en réalité le fruit du cannelier, offrant une saveur plus subtile mais tout aussi chaleureuse.
En cuisine, cette combinaison s'exprime parfaitement dans des veloutés, purées ou gratins. Les baies de cannelier viennent relever les nuances sucrées du butternut, tout en apportant une profondeur épicée qui réchauffe les plats d'automne. Pour une touche encore plus gourmande, il est possible d'ajouter une pincée de noix de muscade ou de vanille, renforçant ainsi le côté chaleureux de l'ensemble.
Essayez cette combinaison dans un gratin de butternut au four, agrémenté de baies de cannelier concassées pour un plat réconfortant et plein de saveurs !
Aujourd’hui je vous propose un velouté de courge butternut et carottes.
Ingrédients :
1 courge butternut
3 carottes
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez la courge butternut et les carottes, coupez-les en morceaux.
Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de courge et de carottes, puis versez le bouillon de légumes.
Placez les baies de cannelier dans une boule à thé (ou à épices) et laissez infuser dans la soupe pendant la cuisson (20 minutes).
Retirez les baies, mixez la soupe, et ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez avec une touche de crème fraîche et une pincée de poivre.
