Cinnamon Rolls Salés d’Automne – Potimarron & Châtaignes Vente d'épices du monde en vrac

​Cinnamon Rolls Salés d’Automne – Potimarron & Châtaignes

Ingrédients (12 rolls environ)

Pour la pâte :

500 g de farine
1 sachet de levure boulangère
220 ml de lait tiède
50 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

300 g de purée de potimarron (bien égouttée pour éviter l’excès d’eau)
80 g de châtaignes concassées (cuites)
100 g de fromage de chèvre frais (ou ricotta pour une version plus douce)
1 c. à soupe de miel (facultatif, pour l’équilibre sucré-salé)
1 c. à café de 4 épices
Sel & poivre

Pour la finition :

Quelques noisettes concassées
Un filet d’huile de noix ou d’olive

Préparation

Préparer la pâte: Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 min.
Dans un grand saladier, mélanger farine + sel. Ajouter le mélange lait/levure, l’œuf et le beurre fondu.
Pétrir 10 min (au robot ou à la main) jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud.

Préparer la garniture: mélanger la purée de potimarron, le fromage de chèvre, les châtaignes, le miel et le 4 épices.

Façonnage: étaler la pâte en rectangle, tartiner la garniture, rouler et couper en tronçons.

Deuxième pousse : 30 min.

Cuisson: enfourner à 180°C, 25-30 min. Parsemer de noisettes concassées et d’un filet d’huile de noix en sortie de four.

👉 Résultat: des rolls ultra moelleux, aux notes automnales de potimarron rôti, douceur de la châtaigne, crémeux du fromage et croquant des noisettes.
Parfaits avec une soupe de saison ou en apéritif chic.