Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung
Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung
Mit ein paar einfachen Regeln bewahren Sie die Qualität Ihrer Gewürze, Pfeffersorten, Tees und Kräutertees und können ihre Aromen und ihren Geschmack lange genießen.
Gewürze und Pfeffer aufbewahren
Was Gewürzen schadet
Licht, Wärme und Feuchtigkeit beeinträchtigen die Aromen von Gewürzen. Bewahren Sie sie daher weder in der Nähe von Wärmequellen wie Backofen und Kochfeld noch an feuchten Orten auf.
Geeignete Behälter
Lagern Sie Ihre Gewürze in luftdicht verschließbaren Gläsern und schützen Sie sie vor Licht. Die Gewürzröhrchen und Gläser von Citron Safran sind eigens dafür konzipiert.
Aufbewahrungsdauer
- Ganze Gewürze (Pfefferkörner, Zimtstangen, Gewürznelken): 3 bis 5 Jahre
- Gemahlene Gewürze: 1 bis 3 Jahre
- Gewürzmischungen: 1 bis 2 Jahre
- Getrocknete Küchenkräuter: 1 bis 3 Jahre
Diese Zeiträume sind Richtwerte. Ein Gewürz, das nicht mehr so intensiv duftet, hat lediglich einen Teil seiner Aromen verloren. Es lässt sich weiterhin verwenden, sollte dann aber höher dosiert werden.
Tee und Kräutertee aufbewahren
Bewahren Sie Tee und Kräutertee in luftdichten, lichtundurchlässigen Dosen auf, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da dadurch Feuchtigkeit eindringen kann.
- Schwarztee und Rooibos: 2 bis 3 Jahre
- Grüntee und weißer Tee: 1 bis 2 Jahre
- Kräutertees und andere Aufgüsse: 1 bis 2 Jahre
Tipps zur Dosierung
Gewürze
Beginnen Sie beim Kochen mit einer kleinen Menge und schmecken Sie nach Belieben ab. Oft genügt schon eine Prise, um einem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. Für die Gewürzmischungen von Citron Safran rechnen Sie mit etwa 1 bis 2 Teelöffeln für 4 Personen.
Tee und Kräutertee
Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel (2 bis 3 g) für 250 ml Wasser. Wassertemperatur und Ziehzeit richten sich nach der Teesorte:
- Grüntee: 70–80 °C, 2–3 Minuten
- Schwarztee: 90–95 °C, 3–5 Minuten
- Kräutertees und andere Aufgüsse: 95–100 °C, 5–10 Minuten
- Rooibos: 100 °C, 5–7 Minuten
Häufige Fragen
Wenn Sie Fragen zur Verwendung unserer Produkte haben, kontaktieren Sie uns oder werfen Sie einen Blick in unsere FAQ.