Aceite de oliva aromatizado con Zaatar Libanais
Ingredientes:
50 g de mezcla Zaatar Libanais
Una buena cantidad de aceite de oliva de calidad: elige un aceite de oliva virgen extra prensado en frío, preferiblemente de la región mediterránea. Su calidad ayudará a realzar los aromas del zaatar.
1 tarro de cierre hermético: te permitirá conservar el aceite aromatizado y protegerlo de la oxidación.
Cómo preparar aceite aromatizado con zaatar
Infusiona el aceite:
Vierte unos 250 a 300 ml de aceite de oliva en un cazo pequeño.
Caliéntalo suavemente a fuego lento, hasta que esté tibio, sin dejar que hierva ni burbujee.
Añade el zaatar al aceite tibio y remueve. Retira del fuego y deja infusionar de 30 minutos a 1 hora; cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor.
Cuela y conserva:
Si quieres un aceite sin restos de hierbas, cuélalo con un colador fino o una tela de algodón limpia. También puedes dejar las hierbas para intensificar el sabor con el tiempo.
Cuando esté a tu gusto, pásalo a un tarro limpio y hermético. Guárdalo en un lugar fresco y protegido de la luz. Puede conservarse varias semanas e incluso meses.
Cómo usar el aceite aromatizado con zaatar
Este aceite es muy versátil. Puedes usarlo para:
Aliñar ensaladas: un chorrito sobre una ensalada de tomate, pepino o fattoush aporta mucho sabor.
Mojar pan: sírvelo con pan de pita fresco o tostado.
Marinar carnes o verduras: unta con él carnes, pescados o verduras antes de asarlos para darles un toque de zaatar.
Terminar platos calientes: añade un chorrito a sopas, guisos o pizzas caseras justo antes de servir.
¿Por qué elegir un aceite aromatizado con zaatar?
Es una forma de llevar los sabores mediterráneos a la cocina. Combina el aceite de oliva, rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, con las propiedades digestivas y antiinflamatorias que se atribuyen al zaatar.
Si te gusta la cocina de Oriente Medio o buscas una forma distinta de dar sabor a tus platos, este aceite puede convertirse en un básico de tu cocina.
Consejo: Para intensificar el aroma, añade un diente de ajo ligeramente machacado o un poco de ralladura de limón durante la infusión.
