Consejos de uso y conservación
Consejos de uso y conservación
Para disfrutar plenamente de los aromas y sabores de tus especias, pimientas, tés e infusiones, basta con seguir unas sencillas pautas que te ayudarán a mantener su calidad con el paso del tiempo.
Cómo conservar las especias y las pimientas
Los enemigos de las especias
Las especias son sensibles a tres factores que deterioran sus aromas: la luz, el calor y la humedad. Evita guardarlas cerca de una fuente de calor, como el horno o la placa de cocina, o en lugares húmedos.
Recipientes recomendados
Guarda tus especias en tarros de vidrio herméticos, protegidos de la luz. Los tubos y tarros de Citron Safran están especialmente diseñados para este uso.
Tiempo de conservación
- Especias enteras (pimienta en grano, canela en rama, clavos de olor): de 3 a 5 años
- Especias molidas: de 1 a 3 años
- Mezclas de especias: de 1 a 2 años
- Hierbas aromáticas secas: de 1 a 3 años
Estos plazos son orientativos. Una especia que ha perdido intensidad aromática simplemente ha perdido parte de sus aromas: puedes seguir utilizándola, aunque necesitarás una mayor cantidad.
Cómo conservar los tés y las infusiones
Guarda los tés y las infusiones en recipientes opacos y herméticos, protegidos de la luz, la humedad y los olores fuertes. Evita guardarlos en el frigorífico, ya que puede favorecer la entrada de humedad.
- Tés negros y rooibos: de 2 a 3 años
- Tés verdes y blancos: de 1 a 2 años
- Tisanas y otras infusiones: de 1 a 2 años
Consejos de dosificación
Especias
Al cocinar, empieza siempre con una pequeña cantidad y ajústala a tu gusto. Una pizca de especias suele bastar para aromatizar un plato. Para las mezclas de Citron Safran, calcula aproximadamente 1 o 2 cucharaditas para 4 personas.
Tés e infusiones
Calcula aproximadamente 1 cucharadita (de 2 a 3 g) por cada 250 ml de agua. La temperatura y el tiempo de infusión varían según el tipo de té:
- Té verde: 70–80 °C, 2–3 minutos
- Té negro: 90–95 °C, 3–5 minutos
- Tisanas y otras infusiones: 95–100 °C, 5–10 minutos
- Rooibos: 100 °C, 5–7 minutos
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