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Épices pures
BADIANE
La badiane, ou anis étoilé, avec ses étoiles fascinantes et son parfum captivant, est une épice qui évoque le mystère et l'exotisme.
Son arôme distinctif en fait un incontournable pour les gourmets.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Une épice intense et anisée pour les bouillons et les infusions
La badiane développe une saveur intense et sucrée rappelant la réglisse, avec une note épicée et chaude. Cette référence provient du Vietnam.
Proposée entière ou moulue, elle accompagne les bouillons, les currys et les viandes braisées. Elle parfume aussi les infusions et les préparations sucrées.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % badiane.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Bouillons, currys et viandes braisées
Utilisez la badiane pour parfumer un bouillon, un curry ou une viande braisée. Commencez avec parcimonie pour accorder son arôme intense aux autres ingrédients.
Infusions et préparations sucrées
Ajoutez-en une touche à une infusion ou à une préparation sucrée selon votre recette. Ses notes évoquant la réglisse permettent aussi de varier les associations sucrées-salées.
Dans le cinq-épices
La badiane entre dans le mélange chinois cinq-épices. Employez la forme entière ou moulue selon l’usage prévu dans votre préparation.
L’histoire de la Badiane
La badiane tire son origine du sud-est de la Chine, où elle est cultivée depuis des siècles. Employée de longue date dans les traditions chinoises, elle a conquis les routes commerciales pour s'établir comme une épice prisée à travers le monde. Son histoire riche en fait un symbole de l'interaction culturelle et culinaire entre l'Orient et l'Occident.
Conseils de conservation
Conservez votre badiane dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Vietnam.
Charte
Charte qualité
Notre badiane est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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