BAIE DE SZECHUAN ROUGE, CHINE

Ingrédients : 

100% baie de Szechuan rouge

En cuisine

Comment utiliser la baie de Szechuan rouge en cuisine ? 

La baie de Szechuan rouge est un ingrédient clé dans la cuisine sichuanaise, connue pour ses saveurs audacieuses et épicées. Elle est utilisée pour parfumer les viandes, les plats mijotés, et les marinades, apportant un arôme unique et un goût qui titille les papilles. Cette épice se marie parfaitement avec les plats végétariens, rehaussant les légumes et les tofu d'une touche exotique. En outre, elle est souvent incorporée dans des mélanges d'épices pour créer des assaisonnements complexes ou utilisée pour infuser des huiles et des vinaigres, ajoutant une profondeur de saveur incomparable.

L’histoire la baie de Szechuan rouge

L'origine de la baie de Szechuan remonte à des siècles dans la province du Sichuan, où elle a été cultivée et valorisée dans la cuisine locale. Cette région, réputée pour sa cuisine riche et pimentée, a su tirer parti de l'unique profil aromatique de la baie pour créer des plats devenus emblématiques de la gastronomie chinoise. Au-delà de la Chine, la baie de Szechuan a voyagé à travers les routes commerciales asiatiques, enrichissant les cuisines de différentes cultures et séduisant les palais, témoignant ainsi de son importance historique et de sa popularité persistante.

 

Les baies : 

Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Chine

Saveur et intensité : 

La baie de Szechuan rouge est célèbre pour son goût complexe, combinant des notes citronnées et boisées à un piquant unique. Ce qui distingue véritablement cette épice, c'est sa capacité à produire une sensation de picotement et d'engourdissement sur la langue, ajoutant une dimension interactive à l'expérience culinaire. Cette intensité, bien que marquée, ne submerge pas les autres saveurs mais les complète, permettant aux chefs de jouer sur les contrastes et les harmonies dans leurs créations.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la baie de Szechuan rouge. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.