- Notre sélection Une palette de saveurs à explorer
- Choisies avec soin Pour leurs saveurs et leurs arômes
- Préparé avec attention Vos commandes entre de bonnes mains
Poivres & baies
BAIE DE TIMUR, NÉPAL
La baie de Timur, joyau exotique des régions montagneuses du Népal, séduit les amateurs de saveurs uniques.
Appréciée pour son goût distinctif, qui rappelle celui du pamplemousse avec des nuances épicées et boisées, cette baie est un incontournable pour les explorateurs culinaires en quête d'authenticité et de fraîcheur.
- Notre sélection Une palette de saveurs à explorer
- Choisies avec soin Pour leurs saveurs et leurs arômes
- Préparé avec attention Vos commandes entre de bonnes mains
Le carnet des saveurs Description Réduire
Une baie népalaise aux notes de pamplemousse
La baie de Timur se distingue par son parfum évoquant le pamplemousse et son piquant subtil. Des touches boisées, herbacées et épicées complètent cette fraîcheur d’agrume.
Elle accompagne le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches et les légumes. Son caractère citronné trouve aussi sa place dans les vinaigrettes et les desserts.
Ingrédients
100 % baie de Timur.
En cuisine
Pour le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches
Utilisez la baie entière, légèrement écrasée ou moulue selon la préparation. En la concassant, vous répartirez plus facilement son parfum d’agrume dans un assaisonnement ou sur un plat.
Dans les sauces, marinades et vinaigrettes
Ajoutez-en une petite quantité à la préparation, puis goûtez pour ajuster le piquant. Elle peut aussi accompagner des légumes, en sauce ou en assaisonnement.
Pour une marinade, répartissez bien les baies écrasées entre les ingrédients et gardez la préparation au réfrigérateur si elle repose.
Du côté des desserts
Essayez une petite quantité de baie de Timur moulue dans un dessert pour lui apporter une note évoquant le pamplemousse. Dosez progressivement afin de conserver la place des autres saveurs.
L’histoire de la baie de Timur
La baie de Timur provient des vallées reculées du Népal, où elle est récoltée à la main par les communautés locales qui connaissent les secrets de cette épice depuis des générations.
Son histoire est profondément enracinée dans les traditions culinaires de la région, où elle est utilisée depuis des siècles pour ses qualités gustatives. La baie de Timur a longtemps été un trésor caché, connu principalement des peuples autochtones et des herboristes traditionnels.
Avec l'essor de la gastronomie mondiale et l'intérêt croissant pour les saveurs exotiques, la baie de Timur a commencé à captiver l'attention des chefs et des gourmets du monde entier. Sa découverte par les marchés internationaux a permis de partager cette épice népalaise avec une audience globale, enrichissant ainsi les cuisines de différentes cultures par ses nuances gustatives uniques.
Les baies :
Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.
Conseils de conservation
Conservez les baies de Timur dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Ces baies proviennent du Népal.
Charte
Charte qualité
La baie de Timur est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
Choisir les options