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Poivres & baies
BAIE ROSE, MADAGASCAR
La baie rose, souvent appelée "poivre rose", est une épice délicate qui captive par sa couleur vibrante et son goût unique.
Originaire d'Amérique du Sud, cette baie est non seulement un régal pour les yeux mais aussi une explosion de saveurs pour le palais. Utilisée dans la haute cuisine pour sa capacité à ajouter une touche d'élégance et de subtilité aux plats, la baie rose est un incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'ingrédients fins et raffinés.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Des baies roses de Madagascar, fruitées et légèrement sucrées
La baie rose de Madagascar offre des notes douces, légèrement piquantes et fruitées. Sa fin de bouche presque sucrée s’accompagne de fraîcheur et de légèreté.
Sa texture croquante accompagne les viandes, les poissons, les sauces et les salades. Elle se prête aussi aux fruits frais, aux glaces et aux pâtisseries.
Ingrédients
100% baie rose
En cuisine
Avec les viandes, les poissons et les sauces
Répartissez quelques baies dans l’assaisonnement ou la sauce qui accompagne le plat. Leur parfum fruité permet d’apporter une touche aromatique sans rechercher un piquant marqué.
Dans une salade
Ajoutez les baies à l’assaisonnement et répartissez-les pour retrouver leur texture croquante et leur note légèrement sucrée.
Avec les fruits et les desserts
Essayez une petite quantité de baies roses avec des fruits frais, une glace ou une pâtisserie. Goûtez pour garder l’équilibre entre le fruité des baies et la douceur de la préparation.
L’histoire de la baie Rose
La baie rose est originaire des régions subtropicales d'Amérique du Sud, particulièrement du Brésil, où elle pousse à l'état sauvage. Connue sous le nom scientifique de Schinus terebinthifolius, cette épice était déjà connue des peuples autochtones bien avant sa découverte par les explorateurs européens. Son introduction en Europe au cours du XVIe siècle a marqué le début de son ascension dans la gastronomie mondiale, où elle est désormais célébrée pour son esthétique et sa saveur uniques.
Avec le temps, la baie rose a traversé les continents, s'enrichissant de nouvelles significations culturelles et culinaires. Sa capacité à embellir et à aromatiser les plats sans écraser les autres saveurs en a fait une épice prisée par les chefs étoilés et les gourmets du monde entier.
Les baies :
Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.
Conseils de conservation
Conservez vos baies roses de Madagascar dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine et inspiration
Madagascar.
Les régions sud-américaines évoquées dans l’histoire renvoient aux origines de la plante.
Charte
Charte qualité
Notre baie rose de Madagascar est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
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