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Épices pures
CARDAMOME VERTE
La cardamome verte, trésor des terres luxuriantes du Guatemala et de l'Inde du Sud, est une épice précieuse qui séduit par son parfum envoûtant et ses notes épicées et citronnées.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Une cardamome aux notes fraîches, florales et citronnées
La cardamome verte du Guatemala se distingue par son arôme frais et épicé, nuancé de notes florales et citronnées. Son parfum accompagne les plats salés autant que les préparations sucrées.
Elle entre dans le garam masala, parfume le thé chai et apporte une touche aromatique aux pâtisseries, aux compotes et aux cocktails.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % cardamome verte.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Dans les plats salés et les mélanges d’épices
Ajoutez la cardamome aux autres épices d’un garam masala ou à votre préparation salée. Commencez par une petite quantité pour ajuster son parfum à l’ensemble des aromates.
Pâtisseries, desserts et compotes
Incorporez-la à une pâte à pâtisserie, à un dessert ou à une compote de fruits. Son caractère citronné et floral permet de varier les accords sans changer les ingrédients principaux de la recette.
Dans le chai et les cocktails
Parfumez votre thé chai avec la cardamome ou intégrez-la à une préparation de cocktail. Dosez progressivement pour que son arôme reste en équilibre avec les autres saveurs.
L’histoire de la Cardamome verte
Cultivée depuis des millénaires dans les régions tropicales de l'Inde, la cardamome verte est l'une des plus anciennes épices connues. Sa valeur était telle qu'elle était souvent utilisée comme monnaie d'échange dans les routes commerciales anciennes.
Aujourd'hui, elle continue d'être un symbole de luxe et de raffinement dans les cuisines du monde entier, témoignant de son héritage riche et de son importance culturelle.
Conseils de conservation
Conservez votre cardamome verte dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Guatemala.
Charte
Charte qualité
Notre cardamome verte est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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