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Épices pures
GALANGA
Galanga : épice aux notes fraîches pour soupes thaïes, courts-bouillons et sauces pour viandes blanches.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Un parfum de citron vert pour les soupes et les sauces
Le galanga apporte un parfum évoquant le citron vert. Cette épice trouve sa place dans les cuisines asiatiques, mais aussi dans un court-bouillon ou une sauce pour viande blanche.
Plus doux que le gingembre, il peut aussi le remplacer dans certaines pâtisseries. Adaptez l’assaisonnement au caractère recherché dans votre recette.
Ingrédients
100 % galanga.
En cuisine
Dans une soupe ou un court-bouillon
Ajoutez une petite quantité de galanga à une soupe thaïe, à une autre soupe ou à un court-bouillon pour en parfumer la préparation.
Avec les viandes blanches
Incorporez-en une touche à une sauce pour viande blanche. Mélangez, puis ajustez selon les autres ingrédients.
En pâtisserie
Essayez le galanga à la place du gingembre dans une pâtisserie. Commencez par une petite quantité pour trouver l’équilibre souhaité avec les autres parfums.
Un peu d’histoire
Le petit galanga ( alpinia officinarum ) ou galanga officinale appartient à la famille des Zingibéracées. Le genre alpinia compte autour de 200 espèces vivaces rhizomateuses persistantes, originaire des lisières de bois clair des régions tropicales humides d’Inde, du sud-est asiatique et d’Australie.
Le petit galanga et le grand galanga, sont utilisés depuis des siècles.
Conseils de conservation
Conservez votre galanga dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Charte
Charte qualité
Notre galanga est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Refermez la pochette après chaque utilisation.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
La livraison Standard en France métropolitaine est offerte dès 49 € d’achats après remise, selon les conditions de livraison. Les tarifs et modes disponibles sont ceux proposés lors de la commande.
Le délai de livraison Standard en France métropolitaine est de 3 à 5 jours à titre indicatif. Livraison dans l’Union européenne uniquement, selon les destinations proposées lors de la commande. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100 % sécurisé.
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