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Épices pures
GIROFLE
Le girofle, cette petite épice en forme de clou, est célèbre pour son parfum intense et sa saveur piquante.
Cette épice, issue des boutons floraux séchés de l'arbre à girofle, enrichit les plats d'une profondeur aromatique remarquable, aux notes chaudes et légèrement sucrées.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Des notes chaudes et légèrement sucrées pour les mijotés et les desserts
Le girofle apporte chaleur et profondeur aux préparations salées comme sucrées. Cette référence provient du Sri Lanka et se décline en clous entiers ou moulus.
Les clous entiers parfument les plats de viande, les compotes et les boissons chaudes. Moulu, le girofle s’incorpore aux pâtisseries, aux desserts et aux mélanges d’épices.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % girofle. Le girofle entier est bio.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Currys, marinades et plats mijotés
Incorporez une petite quantité de girofle aux autres épices de votre curry, marinade ou plat mijoté. Son arôme chaud invite à doser progressivement.
Utiliser les clous entiers
Faites-les infuser selon votre recette dans un plat de viande, une compote de fruits ou une boisson chaude, comme le vin chaud ou le thé chai.
Utiliser le girofle moulu
Ajoutez-en une touche à une préparation de pâtisserie ou à un dessert. Mélangez pour répartir son parfum, puis adaptez la quantité aux autres épices.
L’histoire du Girofle
Le girofle a une histoire fascinante qui s'étend sur des millénaires. Originaire des îles Moluques, aussi connues sous le nom d'îles aux Épices, le girofle était si précieux qu'il a motivé les explorations et les conquêtes maritimes des Européens vers l'Est.
Les commerçants arabes le transportaient le long des routes commerciales bien avant l'ère commune, mais ce sont les Portugais, puis les Hollandais, qui monopolisèrent le commerce du girofle dans leur quête de contrôle sur le commerce des épices.
Aujourd'hui, le girofle est cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde, mais il conserve son aura de luxe et d'exotisme.
Conseils de conservation
Conservez votre girofle dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Sri Lanka.
Charte
Charte qualité
Notre girofle est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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