- Notre sélection Une palette de saveurs à explorer
- Choisies avec soin Pour leurs saveurs et leurs arômes
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Mélanges du monde
MASSALÉ
Plongez au cœur des saveurs intenses et captivantes de l'Océan Indien avec notre mélange massalé authentique, une épice incontournable de la cuisine réunionnaise.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Un mélange d’épices pour les caris et les plats mijotés
Le Massalé réunit coriandre, cumin, curcuma et d’autres épices autour d’un profil riche et aromatique. Origan, fenugrec, gingembre, muscade et piment complètent ce mélange qui contient aussi du sel.
Inspiré de la cuisine réunionnaise, il parfume les caris de poulet, les ragoûts et les préparations végétariennes. Il se prête également aux marinades de viande ou de poisson.
Ingrédients
Composition et allergènes
Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, sel, gingembre, muscade, piment et mélange de diverses épices.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Dans les caris et les ragoûts
Incorporez le Massalé à votre préparation de cari de poulet, de curry ou de ragoût. Commencez par une petite quantité et goûtez avant d’ajuster le sel et les épices.
Pour les marinades
Associez-le aux autres ingrédients d’une marinade de viande ou de poisson. Vous pouvez ainsi parfumer un poisson avant de le griller.
Avec les légumes
Ajoutez-en une touche à des légumes mijotés ou à une préparation végétarienne. Mélangez pour répartir les épices et adaptez l’intensité selon votre goût.
L’histoire du Massalé
L'histoire du massalé est profondément ancrée dans la richesse culturelle de l'île de La Réunion, où les influences culinaires indiennes, africaines et européennes se rencontrent. Ce mélange d'épices est le fruit du métissage culturel de l'île, adapté des masalas indiens par les communautés tamoules et malgaches pour s'harmoniser avec les produits locaux et les palais réunionnais.
Au fil du temps, le Massalé est devenu un pilier de la cuisine réunionnaise, symbolisant l'histoire de l'île et son héritage culinaire partagé.
Le choix de notre mélange Massalé vous offre bien plus qu'une simple épice; c'est une invitation à découvrir et à célébrer la diversité culinaire de La Réunion.
Chaque utilisation est une opportunité d'explorer les saveurs uniques de l'île, d'enrichir vos plats avec son histoire et de partager avec vos proches un morceau de ce patrimoine mondial.
Conseils de conservation
Conservez votre Massalé dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Les ingrédients sont importés de leurs pays d’origine. La Réunion désigne l’inspiration culinaire du mélange.
Charte
Charte qualité
Notre Massalé est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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