MATCHA SUPÉRIEUR, JAPON

Ingrédients : 

100% matcha

En cuisine

Comment utiliser le matcha en cuisine ? 

Le Matcha n'est pas seulement un thé à déguster. Sa poudre fine peut être incorporée dans des pâtisseries, des smoothies, et même des plats salés, offrant une touche de couleur vibrante et un goût distinct. Du latte au Matcha aux glaces, en passant par les gâteaux et les sauces, le Matcha enrichit chaque recette de ses saveurs délicates.

Préparation du Matcha :

La température idéale de l'eau pour préparer le Matcha est d'environ 70-80°C (158-176°F). Utiliser une eau trop chaude peut rendre le thé amer et moins agréable.

 

Préchauffez votre bol à Matcha (Chawan) en le rinçant avec de l'eau chaude. Cela aide à maintenir la température du Matcha une fois préparé.

Séchez le bol et ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café de poudre de Matcha, selon votre goût. Cela équivaut à environ 2 à 4 grammes.

Ajoutez l'eau chaude – environ 70 ml (2,4 onces) pour un Matcha traditionnel épais (Koicha) ou 240 ml (8 onces) pour un Matcha plus léger (Usucha).

Fouettez le Matcha avec un fouet en bambou (Chasen) en formant un "W" rapide et en zigzag jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans le liquide.

Temps d'Infusion : 

Contrairement aux thés en feuilles, il n'y a pas de "temps d'infusion" au sens traditionnel pour le Matcha. La préparation consiste à fouetter la poudre dans l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène et mousseuse, ce qui prend généralement environ 15 à 30 secondes.

L’histoire du Matcha

L'histoire du Matcha remonte à plus d'un millénaire au Japon, où il a été introduit par des moines bouddhistes revenant de Chine. Initialement réservé à la noblesse et aux rituels religieux, le Matcha est devenu au fil des siècles un pilier de la cérémonie du thé japonaise, symbolisant l'harmonie, le respect, la pureté et la tranquillité. La culture du Matcha est un art qui nécessite précision et patience, impliquant la couverture des théiers quelques semaines avant la récolte pour intensifier la chlorophylle et les acides aminés dans les feuilles, leur conférant cette qualité et ce goût unique.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Japon

Saveur :

Le Matcha se distingue par son profil gustatif complexe : une première impression douce-amère suivie d'une longueur en bouche umami et légèrement crémeuse. Cette richesse de saveurs fait du Matcha une expérience gustative sans pareil, appréciée des connaisseurs de thé et des gourmets à la recherche d'authenticité et de profondeur dans leurs plats et boissons.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du Matcha. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.