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Mélanges du monde
PERSILLADE
La persillade est un incontournable de la cuisine française, traditionnellement utilisée pour relever viandes, poissons, légumes, elle apporte une touche parfumée, fraîche et savoureuse.
Pratique et prête à l’emploi, notre persillade deviendra vite votre alliée au quotidien pour une cuisine authentique, rapide et pleine de goût.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Ail des ours, ail et persil pour un assaisonnement aromatique
Notre Persillade associe ail des ours, ail et persil au poivron nora et au poivre fumé. Elle prolonge l’accord ail-persil avec ces ingrédients complémentaires.
Elle parfume les viandes, les poissons et les légumes, mais s’utilise aussi dans une vinaigrette ou une marinade.
Ingrédients
Composition et allergènes
Ail des ours, ail, persil, poivron nora, poivre fumé.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Avec les viandes et les poissons
Répartissez un peu de Persillade dans votre assaisonnement avant la cuisson. Pour une marinade, mélangez-la à un peu d’huile, enrobez les aliments et gardez-les au réfrigérateur s’ils reposent.
Pour les légumes
Mélangez-la à un peu d’huile avant d’enrober les légumes, ou incorporez-la à leur assaisonnement. Commencez légèrement pour laisser leur place aux parfums de l’ail des ours, de l’ail et du persil.
Dans une vinaigrette
Ajoutez une petite quantité de Persillade à la vinaigrette, remuez pour la répartir puis goûtez avant d’assaisonner la salade. Le mélange peut ainsi être ajusté sans ajouter trop d’aromates d’un coup.
L’histoire de la Persillade
La persillade, à l'origine, est un mélange simple et traditionnel issu de la cuisine française, composé de persil haché et d’ail. Son nom vient directement de l'ingrédient phare, le persil, qui joue un rôle central dans sa composition.
Bien qu’elle soit aujourd’hui utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, la persillade tire ses racines de la cuisine provençale et, plus largement, des régions méditerranéennes.
Conseils de conservation
Conservez la Persillade dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Cette Persillade provient de France.
Charte
Charte qualité
La Persillade est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Refermez la pochette après chaque utilisation.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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