PIMENT D'ESPELETTE

Ingrédients : 

100% piment d’Espelette AOP

Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

En cuisine

Comment utiliser le piment d’Espelette en cuisine ? 

Le piment d'Espelette est célèbre pour sa capacité à enrichir les plats sans les submerger par une chaleur excessive. D'une intensité modérée, il est parfaitement adapté pour relever les recettes traditionnelles comme le poulet basquaise, les piperades, ou encore les poissons grillés. Sa poudre fine est également utilisée dans la préparation de sauces, de chocolats, et de confitures, offrant une dimension gustative unique et recherchée. Sa versatilité en fait un incontournable de la cuisine moderne, apportant caractère et distinction à chaque bouchée.

Intensité : 

L'intensité du piment d'Espelette est généralement considérée comme modérée. Sur l'échelle de Scoville, qui mesure la chaleur des piments, le piment d'Espelette se situe entre 4 000 et 6 000 unités Scoville. Cela le classe dans une catégorie de piquant relativement doux, surtout en comparaison avec des piments plus forts tels que le habanero ou le piment de Cayenne. Le piment d'Espelette est donc apprécié pour sa capacité à relever les plats d'une touche de chaleur sans en dominer les saveurs, offrant une saveur riche et légèrement fumée avec une finition chaude et durable.

L’histoire du piment d’Espelette

Le piment d'Espelette tient son nom du village d'Espelette, au cœur du Pays Basque français, où il est cultivé depuis le 16ème siècle après avoir été introduit depuis le Nouveau Monde. Sa culture et son utilisation se sont progressivement étendues, devenant un pilier de la gastronomie basque. Le savoir-faire des producteurs, transmis de génération en génération, a permis d'obtenir en 2000 la prestigieuse AOP, garantissant l'authenticité et la qualité de cette épice unique.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Pays Basque par Vincent Darritchon

Saveur :

Le piment d'Espelette, élégant et fruité, offre une chaleur douce et une saveur subtilement fumée. Ses notes délicatement piquantes et sa richesse aromatique rehaussent les plats sans les dominer.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du piment d’Espelette. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.