PIMENT NAGA

Ingrédients :

100% piment naga

En cuisine

Comment utiliser le piment Naga en cuisine ?

Le piment Naga est extrêmement polyvalent en cuisine, mais doit être utilisé avec précaution en raison de sa chaleur intense.

Utilisez-le pour créer des sauces piquantes extrêmement fortes qui rehaussent n'importe quel plat.

Il est parfait pour mariner viandes et poissons, ajoutant une profondeur de saveur et une chaleur intense.

Donnez un coup de fouet et des saveurs fruitées à vos sauces salsas et chutneys.

Infusez le dans des huiles et des vinaigres pour apporter une note piquante aux dressings et marinades.

Intensité : 

Le piment Naga est réputé pour sa chaleur extrême, se situe à 1.200.000 unités Scoville, ce qui en fait l'un des piments les plus forts au monde.

L’histoire du piment Naga

Le piment Naga trouve ses racines dans la région de l'Assam en Inde et au Bangladesh. Connu localement sous le nom de Bhut Jolokia, ce piment a une longue histoire et une importance culturelle dans ces régions.

 

Le piment Naga est une variété de Capsicum chinense, cultivée principalement dans les États indiens d'Assam, Nagaland et Manipur. La région de l'Assam est particulièrement réputée pour ses piments extrêmement forts, et le Naga Jolokia est l'une de ses variétés les plus célèbres. Les sols fertiles et le climat chaud et humide de l'Assam offrent des conditions idéales pour la culture de ce piment.

 

Le piment Naga a gagné une reconnaissance internationale en 2007 lorsqu'il a été certifié par le Guinness World Records comme le piment le plus fort du monde, avant d'être dépassé par d'autres variétés. Cette reconnaissance a attiré l'attention des médias et des amateurs de piments du monde entier, solidifiant sa réputation de "Ghost Pepper" ou de "piment fantôme" en raison de sa chaleur effrayante.

 

La culture du piment Naga nécessite des conditions spécifiques pour atteindre sa pleine intensité et saveur. Il préfère les climats chauds avec beaucoup de soleil et un sol bien drainé. Les plants atteignent généralement une hauteur de 60 à 90 cm et produisent des fruits de couleur rouge vif après environ 90 à 120 jours de maturation. La récolte se fait avec précaution, car le contact direct avec le piment peut provoquer une irritation de la peau en raison de sa haute concentration en capsaïcine.

 

Traditionnellement, le piment Naga est utilisé dans la cuisine locale pour préparer des plats épicés tels que les currys, les chutneys et les marinades. En Assam, il est souvent ajouté aux plats pour augmenter leur piquant et leur saveur. Le piment est également utilisé comme répulsif naturel contre les éléphants dans certaines régions rurales.

 

Le piment Naga a une grande importance culturelle dans les régions où il est cultivé. En Assam, par exemple, il est souvent utilisé dans des festivals et des célébrations locales. La chaleur intense du piment est également perçue comme un symbole de force et de résilience dans certaines communautés.

 

 

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

États-Unis

Saveur :

Il offre une saveur fruitée avec des notes de chocolat et de cannelle, ajoutant une complexité intéressante à son profil gustatif.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du piment Naga. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.