PIMENT RED KOREAN GOCHUGARU

Ingrédients :

100% piment red korean gochugaru

En cuisine

Comment utiliser le piment Red Korean Gochugaru en cuisine ?

Ingrédient clé dans diverses sauces coréennes, il rehausse les plats avec une touche épicée.

Principal ingrédient du kimchi, ce piment donne au plat sa couleur rouge caractéristique et son goût épicé.

Ajouté aux soupes et ragoûts, il apporte une chaleur subtile et une profondeur de saveur.

Utilisé dans les marinades pour viandes et poissons, il ajoute une note épicée et fumée.

Ajouté aux plats de légumes sautés ou fermentés, il améliore le goût et la couleur.

Intensité : 

En termes d'intensité, il est modéré, généralement à 3.000 unités sur l'échelle de Scoville, ce qui le rend agréable pour ceux qui apprécient une chaleur supportable et aromatique.

L’histoire du piment Red Korean Gochugaru

Le piment Red Korean Gochugaru est profondément enraciné dans la culture et la cuisine coréennes. Son histoire remonte à plusieurs siècles, où il est devenu un ingrédient essentiel des plats traditionnels coréens.

 

Le piment Gochugaru, aussi appelé Gochu, est une variété de Capsicum annuum. Il est cultivé principalement en Corée du Sud, où le climat tempéré est idéal pour sa culture. Introduit en Corée au 16e siècle par des commerçants portugais, le piment a rapidement été intégré dans la cuisine coréenne, transformant les méthodes de préparation et les goûts alimentaires du pays.

 

Le piment Gochugaru est indispensable dans la préparation du kimchi, un plat traditionnel coréen de légumes fermentés. Le kimchi doit sa saveur distinctive et sa couleur rouge au Gochugaru. Ce piment est également utilisé dans d'autres plats emblématiques tels que le Tteokbokki (gâteaux de riz épicés) et le Budae Jjigae (ragoût de l'armée).

 

La culture du piment Gochugaru nécessite des conditions spécifiques. Les plants de piment sont généralement cultivés à partir de graines et nécessitent un sol bien drainé et un ensoleillement constant. Les piments sont récoltés lorsqu'ils atteignent une couleur rouge vif, indiquant leur maturité optimale. Après la récolte, les piments sont souvent séchés au soleil, puis broyés pour obtenir la poudre de Gochugaru.

 

Le processus de transformation du Gochugaru est minutieux pour préserver ses saveurs. Après le séchage, les piments sont soigneusement broyés en poudre fine ou en flocons, selon l'usage prévu. Ce processus permet de maintenir le goût fumé et la couleur vibrante qui caractérisent le piment Gochugaru.

 

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

États-Unis

Saveur :

Le piment Red Korean Gochugaru se distingue par sa saveur douce, fumée et légèrement sucrée.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du piment Red Korean Gochugaru. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.