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Poivres & baies
POIVRE NOIR FRAIS SALÉ DE KAMPOT, CAMBODGE
Le poivre frais salé de Kampot représente une fusion exquise entre le patrimoine épique du Cambodge et une innovation culinaire moderne.
Cultivé dans la province de Kampot, célèbre pour son terroir exceptionnel et ses méthodes de culture traditionnelles, ce poivre unique en son genre combine la fraîcheur du poivre vert de Kampot avec une subtile touche de sel, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Ce mariage de saveurs crée un poivre raffiné, parfait pour les palais à la recherche de nouvelles saveurs gustatives.
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Saveur et intensité
Le poivre frais salé de Kampot se distingue par une intensité qui éveille les sens, offrant une expérience gustative sans précédent.
Son arôme riche, combiné à une finition saline subtile, en fait un incontournable pour les gourmets à la recherche de saveurs complexes et sophistiquées.
Ce poivre unique ajoute de la profondeur aux plats.
Ingrédients
Poivre ( piper nigrum ) 80% sel de mer, eau.
En cuisine
Comment utiliser le poivre frais en cuisine ?
Le poivre frais salé de Kampot transcende les frontières culinaires, apportant son caractère distinctif à une variété de plats.
Sa saveur unique, qui équilibre l’intensité du poivre avec la douceur saline, est idéale pour assaisonner viandes, poissons, légumes et même des plats innovants comme des desserts salés.
Il se marie parfaitement avec les plats où le contraste des saveurs est recherché, vous offrant la possibilité de créer des compositions gastronomiques audacieuses et mémorables.
L’histoire du poivre
De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.
Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe.
Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.
La création du poivre frais salé de Kampot est le fruit de l'ingéniosité des producteurs de la région de Kampot, qui ont su combiner la tradition millénaire de la culture du poivre avec des techniques culinaires contemporaines. Cette innovation reflète l'adaptabilité et la richesse du patrimoine cambodgien en matière d'épices, faisant du poivre frais salé de Kampot un symbole de l'excellence gastronomique du pays.
Sa production, attentive aux cycles naturels et respectueuse de l'environnement, témoigne de l'engagement de Kampot envers la qualité et la durabilité.
Poivre Vert
Récolté avant maturité, le poivre vert conserve sa couleur originelle et offre une saveur fraîche et légèrement piquante. Souvent conservé dans du vinaigre ou saumuré, il est prisé dans la cuisine française et thaïlandaise.
Conseils de conservation
Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec. Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.
Origine
Cambodge
Charte
Charte qualité
Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références
Culture et traçabilité
Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.
Emballage
Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.
Préparation / Livraison
Préparée et vérifiée par nos soins.
Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre frais salé de Kampot. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.
Consultez les modalités et frais de livraison.
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