- Notre sélection Une palette de saveurs à explorer
- Choisies avec soin Pour leurs saveurs et leurs arômes
- Préparé avec attention Vos commandes entre de bonnes mains
Poivres & baies
Poivre noir de Belém, Brésil
Ce poivre fera son petit effet sur vos viandes, dans vos potages, légumes, vinaigrettes et sauces de toutes sortes.
Son utilisation n’a aucune limite ! Intensité : 6/7
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Le carnet des saveurs Description Réduire
Un poivre du Brésil aux notes boisées, anisées et citronnées
Le poivre noir de Belém présente un parfum boisé et citronné, avec des touches de réglisse, de coriandre et d’anis. Ses notes suaves et camphrées complètent ce profil aromatique.
Il accompagne les viandes, les potages, les poêlées de légumes et les sauces. Les desserts au chocolat ou aux fruits offrent aussi une occasion de l’utiliser en petite touche.
Ingrédients
100% poivre de Belém
En cuisine
Moudre ou concasser avant utilisation
Moulez ou concassez le poivre en grains avant de l’ajouter à la préparation pour profiter de son parfum. Évitez une cuisson prolongée, qui peut accentuer l’amertume.
Avec les viandes, les légumes et les sauces
Répartissez le poivre sur les viandes et les poêlées de légumes. Ajoutez-le dans un potage, une sauce ou une vinaigrette en goûtant pour ajuster la quantité.
Dans les desserts chocolatés ou fruités
Ajoutez-en une petite touche à une préparation au chocolat ou aux fruits. Procédez progressivement pour conserver l’équilibre avec les autres saveurs.
Un peu d’histoire
Le poivre de Belém est de la famille des piper nigrum, c’est donc un vrai poivre. Il porte le nom de la capitale de la région ou il est cultivé, la région de Para. La ville de Belém est aussi appelée métropole de l'Amazonie.
L’etat du Para est aujourd’hui le plus grand producteur de poivre du Brésil. Il semble que ce soit un poivre d'Indonésie qui a été importé et s’est acclimaté à la terre autour de Belém. C’est un des meilleurs poivre d'Amérique du Sud.
Conseils de conservation
Conservez votre poivre noir de Belém dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Brésil.
Charte
Charte qualité
Notre poivre noir de Belém est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
La livraison Standard en France métropolitaine est offerte dès 49 € d’achats après remise, selon les conditions de livraison. Les tarifs et modes disponibles sont ceux proposés lors de la commande.
Le délai de livraison Standard en France métropolitaine est de 3 à 5 jours à titre indicatif. Livraison dans l’Union européenne uniquement, selon les destinations proposées lors de la commande. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100 % sécurisé.
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