Poivre noir de Kampot, Cambodge

En cuisine

Comment utiliser le poivre noir de Kampot en cuisine ? 

Le poivre noir de Kampot excelle dans sa capacité à sublimer une grande variété de plats. Sa texture croquante et son goût unique, oscillant entre des notes florales et un piquant élégant, le rendent idéal pour assaisonner viandes, poissons, légumes et même des plats sucrés. Utilisé frais, concassé ou moulu, il ajoute une profondeur et une complexité de saveurs à chaque recette, transformant les plats ordinaires en chefs-d'œuvre culinaires.

L’histoire du poivre

De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques. 

Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires et médicinales à travers le monde.

La culture du poivre à Kampot remonte à plusieurs siècles, faisant partie intégrante de l'histoire et de la tradition culinaire cambodgienne. Le climat unique et le sol riche en minéraux de la région de Kampot confèrent à ce poivre des caractéristiques inégalées. Reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, le poivre noir de Kampot a su traverser les époques, symbolisant le savoir-faire et l'excellence du Cambodge dans l'art de la culture des épices.

Poivre Noir : 

Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.

Ingrédients : 

100% poivre noir de Kampot

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Cambodge

Saveur et intensité : 

Ce qui distingue le poivre noir de Kampot est sa capacité à allier intensité et finesse. Ses arômes complexes, qui révèlent des nuances terreuses, boisées et parfois même mentholées, offrent une expérience gustative riche et persistante. La saveur du poivre noir de Kampot, à la fois robuste et délicate, en fait un poivre de choix pour les palais à la recherche d'authenticité et de sophistication.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique et apport nutritif. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Kampot. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine, des informations sur ses traditions culinaires et des recettes originales.

La livraison Standard en France métropolitaine est offerte dès 49 € d’achats après remise, selon les conditions de livraison. Les tarifs et modes disponibles sont ceux proposés lors de la commande.

La livraison Standard en France métropolitaine est proposée sous 3 à 5 jours à titre indicatif. Livraison dans l’Union européenne uniquement, selon les destinations proposées lors de la commande. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé.