POIVRE NOIR DE NAM-BÔ, VIETNAM

Ingrédients : 

100% poivre noir de Nam Bô

En cuisine

Comment utiliser le poivre de Nam Bô en cuisine ? 

Le poivre noir de Nam Bô se distingue par sa polyvalence en cuisine. Sa saveur robuste et son piquant raffiné rehaussent parfaitement les viandes, les fruits de mer, les sauces et les légumes, offrant une profondeur et une complexité qui transforment chaque plat. Qu'il soit utilisé moulu pour une intégration homogène ou en grains pour une explosion de saveur, ce poivre est un incontournable pour ceux qui cherchent à ajouter une dimension gastronomique à leur cuisine.

L’histoire du poivre

De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques. 

Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.

Originaire de la région de Nam Bô, ce poivre noir bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel qui contribue à son caractère unique. La tradition de sa culture remonte à des siècles, lorsque les premiers agriculteurs ont découvert le potentiel de leur terre pour produire une épice d'une qualité inégalée. Aujourd'hui, le poivre noir de Nam Bô est non seulement un pilier de la cuisine locale mais aussi une fierté nationale, exporté dans le monde entier comme ambassadeur des saveurs vietnamiennes.

 

Poivre Noir : 

Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.

 

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Vietnam

Saveur et intensité : 

Le poivre noir de Nam Bô est réputé pour son équilibre parfait entre arôme et intensité. Ses notes terreuses, accompagnées d'une légère touche fruitée et d'un piquant persistant, offrent une expérience gustative unique et mémorable. Cette épice, symbole de la générosité de la nature vietnamienne, est une invitation à explorer les richesses culinaires d'une région réputée pour sa gastronomie.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre de Nam Bô. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.