POIVRE NOIR LAMPONG, INDONESIE

Ingrédients : 

100% poivre noir de Lampong

En cuisine

Comment utiliser le poivre de Lampong en cuisine ? 

Le poivre noir de Lampong se révèle être un ingrédient parfait pour une variété infinie de plats. Sa saveur audacieuse en fait l'assaisonnement idéal pour les viandes rouges, les poissons, et même les plats végétariens. Il peut être utilisé pour mariner, saupoudrer ou incorporer dans des sauces, ajoutant une profondeur et une dimension nouvelles à chaque recette. Que ce soit pour rehausser une simple omelette ou pour composer un plat complexe, le poivre de Lampong est un allié de choix.

L’histoire du poivre 

De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques. 

Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe. Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques. Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.

La culture du poivre à Lampung s'ancre dans une tradition riche et ancienne, où les pratiques agricoles durables se transmettent de génération en génération. La province de Lampung, avec son climat tropical et son sol riche, s'est imposée comme un lieu privilégié pour la culture du poivre noir de qualité supérieure. Le poivre de Lampong est le fruit de cette harmonie entre nature et savoir-faire humain, témoignage vivant de l'héritage culinaire indonésien.

 

Poivre Noir : 

Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Indonésie

Saveur et intensité : 

L'intensité du poivre noir de Lampong, combinée à ses notes subtiles de fumée et de bois, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa capacité à ajouter une touche exotique et vivifiante à n'importe quel plat en fait une épice recherchée par ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs. La singularité de son goût est le reflet de la terre volcanique de Sumatra, promesse d'une qualité et d'une fraîcheur sans compromis.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivre noir de Lampong. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.