POUDRE DE SIRÈNE

Un mélange citronné et herbacé pour les poissons et les légumes

La Poudre de Sirène associe betterave, fleur de sel, combava, aneth, baie rose, fenouil, ail et poivre blanc. Élaborée dans nos ateliers, elle accompagne les recettes marines comme les préparations végétariennes.

Son profil est non piquant, avec de la fraîcheur végétale et des notes citronnées. L’aneth et le fenouil apportent une touche anisée ; la betterave une douceur subtile et une couleur originale, complétées par des nuances épicées et florales.

Ingrédients

Composition et allergènes

Betterave, fleur de sel, combava, aneth, baie rose, fenouil, ail (sulfite), poivre blanc.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Poissons, crevettes et fruits de mer

Assaisonnez un poisson grillé ou vapeur, des crevettes ou des fruits de mer avec une petite quantité de Poudre de Sirène. Elle accompagne aussi un carpaccio de Saint-Jacques ; tenez compte de la fleur de sel déjà présente.

Fromage frais et salades

Incorporez une touche de mélange à un fromage frais ou à une salade estivale. Répartissez-le soigneusement pour retrouver son parfum citronné dans l’ensemble de la préparation.

Pour les légumes rôtis

Utilisez-le pour varier l’assaisonnement de légumes rôtis. Son caractère herbacé et citronné permet de retrouver les mêmes accords dans un plat végétarien.

L’histoire de la Poudre de Sirène

La Poudre de Sirène s’inspire des cuisines marines et des traditions épicées du monde. Ce mélange original associe la fraîcheur des herbes aromatiques, la puissance du combava et la finesse de la fleur de sel pour évoquer les saveurs de la mer et des voyages.

L’aneth et le fenouil, très utilisés dans les cuisines méditerranéennes et nordiques, accompagnent depuis des siècles poissons et fruits de mer grâce à leurs notes fraîches et légèrement anisées. Le combava, agrume emblématique des cuisines de l’océan Indien et d’Asie, apporte une intensité citronnée unique qui réveille immédiatement les préparations.

La betterave ajoute une douceur subtile et une couleur originale rappelant les nuances marines, tandis que les baies roses et le poivre blanc offrent une touche délicatement épicée et florale.

La Poudre de Sirène est née de l’envie de créer un mélange élégant, moderne et raffiné capable de sublimer aussi bien les poissons, les légumes rôtis que les recettes créatives du quotidien

Conseils de conservation

Conservez votre Poudre de Sirène dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Mélange élaboré dans nos ateliers.

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