RAIFORT

Un assaisonnement vif pour les sauces et les condiments

Le raifort se distingue par une saveur intensément piquante et fraîche, avec des notes vives et légèrement amères. Ce produit est composé de 100 % de raifort.

Il relève les sauces servies avec les viandes et les poissons. Dans les salades et les sandwiches, sa puissance aromatique apporte un contraste marqué.

Ingrédients

Composition et allergènes

100% raifort

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Dans une sauce ou un condiment

Incorporez le raifort en petite quantité et mélangez bien. Goûtez avant d’en ajouter pour ajuster sa force à votre préparation.

Avec les viandes et les poissons

Préparez une sauce au raifort à servir en accompagnement. Présentez-la à part pour que chacun puisse doser le piquant à son goût.

Dans les salades et les sandwiches

Mélangez une petite quantité à la sauce de votre salade ou à la garniture d’un sandwich. Répartissez-la soigneusement pour éviter de concentrer le piquant en un seul endroit.

L’histoire du Raifort

Le raifort est cultivé depuis des millénaires, avec des preuves de son utilisation datant de 1500 av. J.-C. en Égypte. Au Moyen Âge, il était déjà bien établi en Europe et utilisé en cuisine. La plante a traversé les époques, s'adaptant à différentes cultures et cuisines, tout en conservant sa place de choix dans les traditions alimentaires.

L'histoire du raifort est celle d'une survie et d'une adaptation constantes. Importé en Amérique par les colons européens, il s'est rapidement établi comme un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels américains, notamment dans la sauce qui accompagne le fameux « roast beef ».

Conseils de conservation

Conservez votre raifort dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Allemagne.

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