SAMOUSSAS DE POULET AUCURRY MASALA
Le samoussa, est un joyau culinaire qui a voyagé à travers continents et cultures pour conquérir nos papilles.
Mais d'où vient cette merveille et quels secrets cache-t-elle ?
Le samoussa, cette petite pâtisserie salée ou sucrée, a une histoire riche qui remonte au Moyen Âge. Née dans les cuisines de l'ancienne Perse, la recette a voyagé, se transformant et s'adaptant aux goûts locaux à travers l'Asie Centrale pour finalement émerveiller le sous-continent indien, où elle a été adoptée avec enthousiasme. Chaque pays a ensuite ajouté sa touche, créant une variété infinie de saveurs.
Les samoussas sont un festival de saveurs dans une enveloppe croustillante. Qu'ils soient farcis de viande épicée, de légumes savoureux ou même de fruits et de chocolat pour les versions sucrées, chaque samoussa est une promesse de satisfaction gustative. Les épices, bien sûr, jouent le premier rôle : cumin, coriandre, curcuma, et bien d'autres, se mêlent pour créer une symphonie de saveurs.
Incorporez les samoussas dans votre cuisine pour élever vos repas ou vos apéritifs. Ils sont parfaits lors de fêtes, comme entrées ou même comme en-cas. Vous pouvez aussi les personnaliser avec vos propres mélanges d'épices et farces, adaptant cette ancienne recette à votre goût moderne.
SAMOUSSAS DE POULET AU CURRY MASALA
Pour environ 20 samoussas il vous faut :
10 feuilles de brick ou de Riz “au choix”
2 blanc de poulet
2 carottes
1 oignon
5 g de gingembre poudre ou frais
10 g d’épice curry masala
3 g de piment paillette au choix
3 feuilles de coriandre
1 pincé de sel Rose
De l’huile de tournesol pour la cuisson
Pour la farce :
Coupez les morceaux de poulet en petits morceaux
Coupez très finement les oignons et les carottes
Ciseler la menthe en petits morceaux
Faites dorer la viande avec les oignons, le gingembre et le curry
Mettez de côté votre préparation
Préparer les feuilles de brick et former les samoussas en utilisant une demi-feuille de brick et 1 CàS de préparation par samoussas
Faites les frire jusqu’à qu’ils soient bien dorés !
Vous pouvez remplacer le poulet par un achard de légumes ( carottes, haricots verts, chouchou…) qui se marie très bien avec le curry masala !
