Süßkartoffel-Crumble

Süßkartoffel-Crumble

Hier ist ein Süßkartoffelrezept, das Ihre Sinne weckt. Schürze an: Dieser herzhafte Crumble kombiniert weiche Süßkartoffeln mit einer knusprigen Kruste aus Parmesan und Haselnüssen.

Zutaten für 4 Personen

Etwa 500 g Süßkartoffeln

1 rote Zwiebel

100 g Mehl

60 g weiche, gesalzene Butter

50 g geriebener Parmesan

10 Haselnüsse

Etwas Olivenöl

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Süßkartoffeln und Zwiebel schälen, würfeln und acht Minuten dämpfen.

Für die Streusel Mehl und Butter mit den Fingerspitzen verreiben. Haselnüsse grob hacken und zusammen mit dem Parmesan unterarbeiten.

Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Streusel darüber verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.