Zitrusfrüchte in herzhaften Gerichten
Zitrusfrüchte in herzhaften Gerichten
Zitrone, Limette, Orange und Grapefruit gehören keineswegs nur in Desserts. Ihre Säure und Frische können ein einfaches herzhaftes Gericht verwandeln und ihm neue Leichtigkeit geben.
Schon etwas Zitronenschale hebt ein einfaches Pastagericht. Eine Sauce aus Orange und Rosmarin passt zu Brathähnchen, ein Spritzer Limette zu Fisch-Tacos. Zitrussaft gleicht die Schwere fettreicher Speisen aus. Wer weniger Natrium verwenden möchte, kann beim Abschmecken einen Teil des Salzes durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzen. Zitrusfrüchte liefern außerdem Vitamin C und antioxidative Pflanzenstoffe.
Jede Frucht bringt ein anderes Aroma mit. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus: Die Schale sorgt für Duft, der Saft für Frische. So entstehen mit wenigen Zutaten neue Geschmacksrichtungen. Zitrusfrüchte geben den Speisen zugleich Farbe und machen sie auch optisch appetitlicher. Greifen Sie zu Ihren Zitronen und probieren Sie es aus!
