Hähnchenstreifen mit Mandarine
Hähnchenstreifen mit Mandarine
Mandarinensaft gibt dieser schnellen Pfanne eine fruchtige Note.
Zutaten für 4 Personen
Hähnchenstreifen für 4 Personen
4 Karotten
4 Mandarinen
3 Schalotten
100 ml Weißwein
150 ml Hühnerbrühe
1 EL Honig
1 TL Tomatenmark
Etwas Öl
Zubereitung
Karotten schälen, zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorgaren und in Stifte schneiden. Die Mandarinen auspressen. Schalotten fein schneiden und in etwas Öl glasig braten.
Weißwein und Brühe angießen und drei Minuten kochen lassen. Mandarinensaft, Honig und Tomatenmark einrühren und die Sauce fünf Minuten reduzieren.
Die Hähnchenstreifen in einer zweiten Pfanne rundum anbraten, bis sie durchgegart sind. Karotten hinzufügen und kurz erwärmen. Mit der Mandarinensauce servieren.
