Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Lebkuchen
Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Lebkuchen
Zutaten für 4 Personen
800 g Rindfleisch zum Schmoren
2 Zwiebeln, in Scheiben
2 Karotten, in Scheiben
2 gehackte Knoblauchzehen
400 ml kräftiger Rotwein
200 ml Rinderbrühe
1 EL Honig
1 gehäufter EL Lebkuchengewürz
Nach Wunsch 2 Scheiben Lebkuchen
Salz, Pfeffer und Olivenöl
Zubereitung
Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit etwas Olivenöl rundum kräftig anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Lebkuchengewürz einrühren und mit Rotwein ablöschen. Brühe und Honig hinzufügen. Wer eine sämigere Sauce möchte, zerbröselt zwei Scheiben Lebkuchen hinein.
Zugedeckt bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 160 °C etwa zwei Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Kartoffelpüree oder frischer Pasta servieren.
