Cremiges Risotto mit Trüffel-Rosasalz
Cremiges Risotto mit Trüffel-Rosasalz
Zutaten für 4 Personen
300 g Arborio-Reis
1 Schalotte
1 l heiße Brühe
100 ml trockener Weißwein
50 g geriebener Parmesan
20 g Butter
1 Prise Trüffel-Rosasalz
Zubereitung
Die Schalotte fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitrühren. Mit Weißwein ablöschen.
Heiße Brühe nach und nach zugeben und regelmäßig rühren, bis der Reis cremig und gar ist. Vom Herd nehmen, Parmesan und restliche Butter einrühren und sparsam mit Trüffel-Rosasalz abschmecken.
