Gedämpftes Gemüse mit Vindaye-Mischung

Gedämpftes Gemüse mit Vindaye-Mischung

Zutaten für 2 bis 3 Personen

1 Süßkartoffel

2 Karotten

1 kleiner Blumenkohl oder Brokkoli

1 Zucchini

Nach Wunsch 1 rote Zwiebel

1½ TL Vindaye-Mischung

2 EL Sonnenblumen-, Raps- oder mildes Sesamöl

Saft von ½ Zitrone oder Limette

Salz und nach Wunsch frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zehn bis 15 Minuten dämpfen, bis es gar ist und noch Biss hat.

Das Öl bei niedriger Hitze erwärmen. Vindaye-Mischung hinzufügen und etwa 30 Sekunden darin ziehen lassen, ohne sie zu verbrennen. Nach Wunsch die gehackte Zwiebel kurz mitgaren.

Das Würzöl über das heiße Gemüse geben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und behutsam vermengen. Vor dem Servieren nach Wunsch zehn Minuten ziehen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.