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Pfeffer und Beeren
VERBENENBEERE, VIETNAM
Baie Verveine, Vietnam : des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, suivies d'une pointe épicée.
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Das Aromenjournal Beschreibung Einklappen
Une baie aux notes d’agrumes et de fruits tropicaux
La baie verveine du Vietnam associe douceur, acidité et une légère pointe de piquant. Ses notes évoquent les agrumes et les fruits tropicaux, avec un accent épicé.
Elle parfume les sauces, les marinades et les vinaigrettes. Sa touche subtilement sucrée permet aussi de l’utiliser dans les desserts et les boissons.
Ingrédients
100 % baie verveine.
En cuisine
Sauces, marinades et vinaigrettes
Ajoutez une petite quantité de baie verveine aux autres aromates d’une sauce ou d’une marinade. Dans une vinaigrette, goûtez avant de compléter pour accorder l’acidité et le parfum d’agrumes à votre préparation.
Desserts et boissons
Utilisez-la par touches dans un dessert ou une boisson pour faire ressortir ses notes fruitées et légèrement sucrées. Ajustez progressivement afin de conserver la saveur principale de la recette.
L’histoire de la baie Verveine
La baie verveine tire son origine des terres lointaines et mystérieuses d'Asie du Sud-Est, où elle pousse à l'état sauvage dans les forêts tropicales luxuriantes. Récoltée selon des traditions séculaires, cette baie est le fruit d'un équilibre harmonieux entre l'homme et la nature, témoignant d'un respect profond pour la biodiversité et les écosystèmes locaux.
Sa découverte par le monde extérieur est relativement récente, faisant d'elle une épice très recherchée par les chefs et les gastronomes désireux d'explorer de nouveaux horizons gustatifs.
Les baies :
Les baies ne proviennent pas du poivrier (Piper nigrum) mais sont utilisées de manière similaire dans la cuisine pour leur saveur piquante ou aromatique. Ils appartiennent à différentes familles botaniques et possèdent des profils de saveurs uniques.
Conseils de conservation
Conservez vos baies verveine dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Vietnam.
Charte
Charte qualité
Notre baie verveine est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Refermez la pochette après chaque utilisation.
Préparation et livraison
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