COLOMBO-GEWÜRZMISCHUNG

Un mélange relevé pour les plats inspirés des Antilles

Le Colombo réunit cumin, curcuma et coriandre dans une base riche et terreuse. Le piment fort lui donne du caractère ; fenugrec, fenouil et ail complètent sa palette aromatique.

Il parfume le colombo de poulet, les ragoûts et les marinades, mais aussi les préparations de porc, d’agneau, de fruits de mer ou de légumes. Le mélange contient déjà du sel.

Ingrédients

Composition et allergènes

Cumin, curcuma, coriandre, sel, piment fort, fenugrec, fenouil, ail et mélange de diverses épices.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Colombo de poulet et plats mijotés

Incorporez le mélange pendant la préparation d’un colombo de poulet ou d’un ragoût. Il convient également au porc et à l’agneau. Commencez par une petite quantité, puis ajustez le piquant et le sel en goûtant.

Sautés et marinades

Associez-le aux ingrédients d’une marinade ou utilisez-le pour parfumer un sauté. Répartissez les épices dans la préparation pour retrouver leur goût dans chaque portion.

Fruits de mer et légumes

Ajoutez-en une touche à vos fruits de mer ou à une préparation de légumes. Le curcuma apporte la couleur, tandis que le cumin et la coriandre donnent leur base aromatique au plat.

L’histoire du Colombo

L'histoire du colombo est un fascinant voyage à travers le temps et les cultures. Ce mélange d'épices trouve ses racines dans l'arrivée des travailleurs indiens aux Antilles au 19e siècle, qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires, notamment le curry.

Avec le temps, ce mélange s'est adapté aux ingrédients locaux et aux goûts des îles, donnant naissance au colombo, un mélange unique qui représente la fusion des cuisines indienne et caribéenne.

Notre mélange d'épices colombo célèbre cette riche histoire, offrant une saveur authentique et un hommage à la diversité culinaire des Caraïbes.

En choisissant notre colombo, vous ne vous contentez pas d'ajouter de la saveur à vos plats; vous embrassez une tradition culinaire qui est le fruit d'un mélange de cultures et d'histoires.

Conseils de conservation

Conservez votre mélange Colombo dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Les ingrédients sont importés de leurs pays d’origine. L’inspiration antillaise est distincte de leur provenance.

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