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Einzelgewürze
CUMIN
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Das Aromenjournal Beschreibung Einklappen
Un cumin chaud et terreux, proposé entier ou moulu
Le cumin se distingue par sa saveur chaude et terreuse, avec des notes évoquant la noix et le citron. Il parfume les viandes, les légumes et certains desserts.
Proposé entier ou moulu, il se retrouve dans le chili, les currys et les tajines. Il entre aussi dans des mélanges comme le garam masala indien ou les assaisonnements d’inspiration mexicaine.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % cumin.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Graines entières ou poudre
Utilisez les graines entières, éventuellement légèrement grillées pour libérer leur arôme, ou choisissez le cumin moulu pour le répartir plus finement dans un plat.
Chili, currys et tajines
Ajoutez le cumin aux autres ingrédients d’un chili, d’un curry ou d’un tajine. Il accompagne également les préparations de viande et de légumes.
Mélanges d’épices et associations sucrées
Employez-le dans un garam masala ou un mélange d’épices mexicain. Une petite quantité permet aussi d’explorer son parfum chaud dans certains desserts.
L’histoire du cumin
Le cumin est une des plus anciennes épices connues de l'humanité, son usage remontant à plus de 5000 ans. Les civilisations anciennes, y compris les Égyptiens, les Grecs, et les Romains, utilisaient le cumin non seulement comme condiment mais aussi dans leurs rituels religieux.
La plante de cumin, originaire de la région méditerranéenne et de l'Égypte, a rapidement trouvé sa place dans le monde entier grâce aux routes commerciales.
Il était couramment utilisé pour assaisonner les plats et les conserver, un témoignage de son importance dans l'alimentation et la culture.
Aujourd'hui, le cumin est une épice mondiale, utilisée dans une multitude de cuisines, de l'Inde au Mexique, en passant par le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord. Sa capacité à unifier les peuples à travers les saveurs est une belle illustration de son héritage riche et diversifié.
Conseils de conservation
Conservez votre cumin dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Produit importé de son pays d’origine.
Charte
Charte qualité
Notre cumin est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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