Wildgewürz

In der Küche

Wie verwenden Sie die Wildgewürzmischung in der Küche? 

Die Wildgewürzmischung eignet sich ideal zum Würzen von Wildschweinragout, Reh, Hirsch, Hase und Ente sowie von Terrinen, Pasteten, Braten und Rotweinsaucen.

Für noch aromatischeres Fleisch lassen Sie es mehrere Stunden mit Olivenöl, Rotwein und einer großzügigen Prise der Mischung marinieren.

Die Geschichte der Wildgewürzmischung — „Saveurs des bois“

Die Wildküche zählt zu den ältesten kulinarischen Traditionen Europas. Lange vor der Entwicklung der Viehzucht war die Jagd für viele Bevölkerungsgruppen eine wesentliche Nahrungsquelle. Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase und Fasan hatten bereits einen wichtigen Platz auf den Tafeln, besonders bei großen Festen und saisonalen Mahlzeiten.

Schon früh erkannten Köche, dass diese charaktervollen Fleischsorten eine besondere Würzung verlangen. Aromatische Kräuter, Beeren und Gewürze wurden nicht nur zur Geschmacksverstärkung eingesetzt, sondern begleiteten auch die langen Garzeiten, die das Fleisch zarter machten und seine ganze Geschmacksfülle entwickelten.

Im Mittelalter wurden Gewürze zu echten Luxusgütern. Von Händlern aus dem Orient eingeführt, waren sie den Küchen der Schlösser und großen Häuser vorbehalten. Wildrezepte erhielten nun eine gastronomische Dimension und verbanden zunehmend Gewürze, Kräuter, Rotwein und lange geschmorte Saucen. In dieser Zeit entstanden die ersten Civets, Daubes und Ragouts, deren Ruf die Jahrhunderte überdauert hat.

Mit der Zeit entwickelte jede Region ihre eigenen Traditionen. In den Vogesen, im Elsass, im Jura und in Burgund wurden Rezepte mit Wildschwein, Reh oder Hirsch zu Wahrzeichen der regionalen Küche. Langes Marinieren, schonendes Garen und sorgfältig dosierte Würzung gleichen die natürliche Kraft des Wildfleischs aus und bewahren seinen authentischen Geschmack.

Heute führt die Wildgewürzmischung dieses kulinarische Erbe fort. Sie wurde sowohl für traditionelle Rezepte als auch für modernere Küchenideen geschaffen. Sie verfeinert ein lange geschmortes Ragout, einen Rehbraten, Hirschmedaillons oder gebratenes Geflügel und verleiht eine elegante aromatische Tiefe.

Bei Citron Safran glauben wir, dass jede Gewürzmischung eine Geschichte erzählen sollte. Diese ist von den großen europäischen Wäldern, herbstlichen Mahlzeiten, geselligen Tafelrunden und dem Können jener Köche inspiriert, die seit Generationen Wild mit außergewöhnlichen Würzungen veredeln.

Die Wildgewürzmischung lädt dazu ein, die authentischen Aromen traditioneller Küchen wiederzuentdecken, in denen Kräuter, Gewürze und Zeit jedes Gericht zu einem echten gastronomischen Erlebnis machen.

Zutaten: 

Rosmarin, Thymian, Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Koriander, Wacholder, Salbei, Nelke, Muskatnuss.

Aufbewahrungshinweise: 

Bewahren Sie Ihr Gewürz in einem luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter an einem sauberen, trockenen Ort vor Feuchtigkeit geschützt auf.
Bei einem durchsichtigen Behälter beachten Sie dieselben Hinweise und stellen ihn in eine Schublade oder einen Schrank, um ihn vor Licht zu schützen.

Herkunft: 

Eine eigene Kreation von Citron Safran

Geschmack und Intensität:

Die Wildgewürzmischung entfaltet eine reiche, warme Aromenpalette, in der holzige Noten auf eine leichte pflanzliche Frische treffen. Ihr Gleichgewicht aus Gewürzen und Kräutern verfeinert charaktervolles Fleisch und sorgt für einen angenehm langen Nachklang.

Kräftig, ohne aufdringlich zu sein, passt diese Mischung sowohl zu langen Garzeiten als auch zum Grillen und bringt die ganze Feinheit von Wildfleisch zur Geltung.

Unsere Verpflichtungen

Qualitätsverpflichtung: 

Wir wählen unsere Produkte selbst aus, prüfen sie und beurteilen sie nach Geschmack, Duft, Aussehen, Farbe, geografischer Herkunft und Nährstoffbeitrag. Unser Ziel ist höchste Qualität für jedes Produkt in unserem Sortiment. 

Anbau und Rückverfolgbarkeit: 

Wir haben uns entschieden, einen Teil unserer Produkte aus ökologischem Anbau auszuwählen. Wir streben jedoch keine Zertifizierung an, da wir auch Wildprodukte sowie konventionell erzeugte Produkte mit hohen Qualitätsstandards anbieten. 

Verpackung: 

Das Produkt wird in einem praktischen, ansprechenden verstärkten Beutel oder einer Röhre mit luftdichtem Zip-Verschluss verpackt. Die Verpackung ist für eine optimale Verwendung und Aufbewahrung des Produkts ausgelegt.

Vorbereitung / Lieferung: 

Von uns vorbereitet und geprüft.

Reisen Sie ohne Flugticket mit der Mischung Saveurs des bois. Entdecken Sie ihre Herkunft und Geschichte, ihre Verwendung und Kombinationsmöglichkeiten in der Küche, Informationen über ihre traditionellen Anwendungen und originelle Rezepte.

Die Standardlieferung innerhalb des französischen Mutterlands ist ab einem Einkaufswert von 49 € nach Abzug von Rabatten gemäß den Lieferbedingungen kostenlos. Es gelten die bei der Bestellung angebotenen Tarife und Versandarten.

Die Standardlieferung innerhalb des französischen Mutterlands wird mit einer unverbindlichen Lieferzeit von 3 bis 5 Tagen angeboten. Lieferung ausschließlich innerhalb der Europäischen Union an die bei der Bestellung angebotenen Ziele. Sorgfältig verpackte, nachverfolgbare und versicherte Sendung. 100% sichere Zahlung.