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Einzelgewürze
GEMAHLENE MUSKATBLÜTE
Macis moulu aux notes chaudes et délicates pour sauces, soupes, poissons et viandes.
Une petite quantité suffit à parfumer une recette.
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Das Aromenjournal Beschreibung Einklappen
Une épice délicate et légèrement sucrée pour le salé et le sucré
Le macis, enveloppe parfumée de la noix de muscade, développe des notes fines et aromatiques, délicates et légèrement sucrées. Il apporte une note chaude aux sauces comme aux desserts.
Il parfume les soupes, les ragoûts et les plats de viande. En pâtisserie, il accompagne les gâteaux, les tartes et d’autres desserts.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % macis.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Dans les sauces, les soupes et les ragoûts
Ajoutez une petite quantité de macis à votre préparation pour en parfumer la sauce ou le bouillon. Il accompagne aussi les plats à base de viande.
Pour les pâtisseries et les desserts
Incorporez-en une touche à une pâte à gâteau, à une tarte ou à un dessert selon votre recette. Son profil chaud et légèrement sucré permet de varier les parfums.
Dans les mélanges pour charcuterie
Le macis entre également dans les assaisonnements de saucisses, de terrines et de charcuteries. Répartissez-le avec les autres épices de la préparation.
L’histoire du Macis
L'histoire du macis est intimement liée à celle de la noix de muscade, son inséparable compagne. Les deux épices ont joué un rôle central dans l'âge des découvertes, motivant les explorateurs européens à naviguer vers les îles éloignées d'Indonésie. Le monopole du commerce des épices, y compris le macis, a été une source de conflits et de richesses pendant des siècles.
La valeur du macis était si élevée en Europe au Moyen Âge qu'il était utilisé comme monnaie d'échange.
Aujourd'hui, bien que plus accessible, le macis conserve son aura d'exclusivité et continue d'être une épice prisée pour sa saveur délicate et légèrement sucrée.
Conseils de conservation
Conservez votre macis dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Ingrédients importés de leurs pays d’origine.
Charte
Charte qualité
Notre macis est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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