MASSALÉ

Un mélange d’épices pour les caris et les plats mijotés

Le Massalé réunit coriandre, cumin, curcuma et d’autres épices autour d’un profil riche et aromatique. Origan, fenugrec, gingembre, muscade et piment complètent ce mélange qui contient aussi du sel.

Inspiré de la cuisine réunionnaise, il parfume les caris de poulet, les ragoûts et les préparations végétariennes. Il se prête également aux marinades de viande ou de poisson.

Ingrédients

Composition et allergènes

Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, sel, gingembre, muscade, piment et mélange de diverses épices.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Dans les caris et les ragoûts

Incorporez le Massalé à votre préparation de cari de poulet, de curry ou de ragoût. Commencez par une petite quantité et goûtez avant d’ajuster le sel et les épices.

Pour les marinades

Associez-le aux autres ingrédients d’une marinade de viande ou de poisson. Vous pouvez ainsi parfumer un poisson avant de le griller.

Avec les légumes

Ajoutez-en une touche à des légumes mijotés ou à une préparation végétarienne. Mélangez pour répartir les épices et adaptez l’intensité selon votre goût.

L’histoire du Massalé

L'histoire du massalé est profondément ancrée dans la richesse culturelle de l'île de La Réunion, où les influences culinaires indiennes, africaines et européennes se rencontrent. Ce mélange d'épices est le fruit du métissage culturel de l'île, adapté des masalas indiens par les communautés tamoules et malgaches pour s'harmoniser avec les produits locaux et les palais réunionnais.

Au fil du temps, le Massalé est devenu un pilier de la cuisine réunionnaise, symbolisant l'histoire de l'île et son héritage culinaire partagé.

Le choix de notre mélange Massalé vous offre bien plus qu'une simple épice; c'est une invitation à découvrir et à célébrer la diversité culinaire de La Réunion.

Chaque utilisation est une opportunité d'explorer les saveurs uniques de l'île, d'enrichir vos plats avec son histoire et de partager avec vos proches un morceau de ce patrimoine mondial.

Conseils de conservation

Conservez votre Massalé dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Les ingrédients sont importés de leurs pays d’origine. La Réunion désigne l’inspiration culinaire du mélange.

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