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Einzelgewürze
WEISSER SENF
Moutarde Blanche : graines pâles, piquant plus doux que celui de la moutarde brune.
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Das Aromenjournal Beschreibung Einklappen
Une moutarde douce et légèrement épicée pour les assaisonnements
La moutarde blanche se distingue par une saveur douce, fraîche et subtilement piquante. Elle accompagne les marinades, les vinaigrettes et les plats mijotés.
Ses graines s’emploient aussi pour préparer une moutarde maison. La moutarde blanche permet un résultat plus doux que la brune, à choisir selon le caractère recherché.
Ingrédients
Composition et allergènes
100% moutarde blanche
Contient de la moutarde.
Traces éventuelles de céleri, de sésame et de fruits à coque.
En cuisine
Les graines dans les marinades et les plats mijotés
Incorporez les graines à votre marinade ou à la préparation d’un plat mijoté. Mélangez pour répartir leur présence et ajustez la quantité selon votre goût.
Dans une vinaigrette ou une sauce
La moutarde blanche s’utilise pour assaisonner une vinaigrette. Sous forme de poudre, elle entre aussi dans les mélanges d’épices et la préparation d’une sauce moutarde.
Blanche ou brune : comment choisir ?
La moutarde blanche, Sinapis alba, possède des graines jaune pâle, sablées, parfois légèrement ocre ou orangées. La moutarde brune, Brassica juncea, présente des graines brunes à noir pâle, parfois rougeâtres ou violacées.
Pour une moutarde maison
Choisissez la blanche pour une préparation plus douce, la brune pour davantage de force. La brune est utilisée pour un résultat plus traditionnel ; la blanche permet de varier. Vous pouvez aussi mélanger les deux graines selon le résultat souhaité.
L’histoire de la Moutarde
La moutarde est cultivée depuis des millénaires, mais c'est la moutarde blanche qui s'est largement répandue grâce à sa saveur moins amère et plus douce que ses cousines. Les Grecs anciens et les Romains utilisaient déjà la moutarde pour ses qualités gustatives.
C'est au 19e siècle que la moutarde telle que nous la connaissons aujourd'hui a commencé à être produite à grande échelle, notamment en Amérique du Nord où la moutarde blanche est devenue synonyme de pique-niques et de barbecues, célébrant la convivialité et la simplicité.
Conseils de conservation
Conservez votre moutarde blanche dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
France.
Charte
Charte qualité
Notre moutarde blanche est sélectionnée, testée et approuvée par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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