JAMAIKAPFEFFER

Une épice chaleureuse aux notes de cannelle, de muscade et de girofle

Le piment de Jamaïque, aussi appelé bois d’Inde, évoque la cannelle, la muscade, le girofle et une pointe de poivre. Son profil est chaud, légèrement sucré, épicé et boisé, sans la force brûlante d’un piment rouge.

Cette référence provient du Mexique et est proposée moulue. Elle accompagne les sauces, les marinades et les plats mijotés autant que le pain d’épices ou certaines boissons.

Ingrédients

100 % piment de Jamaïque.

En cuisine

Dans les sauces et les plats mijotés

Ajoutez une petite quantité à une sauce, une marinade ou un plat mijoté. Sa richesse aromatique invite à goûter avant de compléter pour garder l’équilibre avec les autres épices.

Mélanges d’épices et pâtisserie

Le piment de Jamaïque en poudre entre dans des mélanges comme le jerk jamaïcain ou le garam masala. Vous pouvez aussi l’employer pour parfumer un pain d’épices.

Cocktails et boissons chaudes

Utilisez-en une touche dans un cocktail ou une boisson chaude. Ses évocations de cannelle, de muscade et de girofle permettent de donner de la profondeur sans ajouter ces épices séparément.

L’histoire du piment de Jamaïque

Le piment de Jamaïque tire son nom de son pays d'origine, la Jamaïque, où il a été découvert par Christophe Colomb lors de son voyage dans le Nouveau Monde. Les Arawaks, peuple indigène de la Jamaïque, utilisaient déjà le piment de Jamaïque pour la conservation des aliments. Au fil du temps, cette épice s'est répandue à travers le monde, devenant un ingrédient prisé dans les cuisines européennes pour son goût unique.

Conseils de conservation

Conservez votre piment de Jamaïque dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Mexique.

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