CHILI RED BHUTLAH

Un piment à la chaleur extrême, fruité et terreux

Le piment Red Bhutlah associe une chaleur intense à une saveur fruitée et terreuse, avec des notes de chocolat. Il s’adresse aux préparations où l’on recherche un piquant très marqué.

Il relève sauces piquantes, currys, ragoûts et marinades de viande ou de poisson. Son repère d’intensité est de 800 000 unités Scoville : commencez par une très petite quantité.

Ingrédients

100 % Red Bhutlah.

En cuisine

Pour les sauces, currys et ragoûts

Incorporez une très petite quantité à la préparation, mélangez soigneusement puis goûtez le plat cuit avant d’en ajouter. Sa chaleur est intense et persistante.

Il peut aussi relever un chutney. Répartissez-le dans toute la préparation pour éviter les bouchées particulièrement fortes.

Dans les marinades

Mélangez une très petite quantité à votre marinade de viande ou de poisson. Laissez reposer au réfrigérateur ; pour ajuster le piquant, faites cuire une petite portion avant de goûter.

Dans une huile ou un vinaigre d’assaisonnement

Le Red Bhutlah peut parfumer une huile ou un vinaigre destiné à l’assaisonnement d’une préparation. Dosez très légèrement avant de l’incorporer à une vinaigrette ou à une marinade.

Manipuler un piment très fort

Évitez le contact direct avec les yeux et manipulez ce piment avec précaution. Des gants limitent le contact avec la peau, que la capsaïcine peut irriter.

L’histoire du piment Red Bhutlah

Le piment Red Bhutlah est le résultat d'un croisement entre deux des piments les plus forts au monde : le Bhut Jolokia (Ghost Pepper) et le Trinidad Douglah. Ce croisement a été réalisé par des cultivateurs passionnés cherchant à combiner la chaleur intense et les saveurs uniques de ces deux piments.

Le Bhut Jolokia, originaire du nord-est de l'Inde, est connu pour sa chaleur extrême et son profil de saveur complexe. Le Trinidad Douglah, originaire de Trinidad et Tobago, est également réputé pour sa chaleur intense et ses notes chocolatées distinctives. Le croisement de ces deux piments a donné naissance au Red Bhutlah, un piment qui combine les meilleures caractéristiques de ses parents.

Le piment Red Bhutlah a rapidement gagné en popularité parmi les amateurs de piments et les compétiteurs de concours de piments grâce à son intensité extrême et ses saveurs uniques. Bien qu'il ne détienne pas de titre officiel dans le Guinness World Records, il est largement reconnu dans la communauté des piments forts comme l'un des piments les plus puissants et les plus savoureux.

La culture du piment Red Bhutlah nécessite des conditions spécifiques pour atteindre sa pleine intensité et saveur. Il préfère les climats chauds avec beaucoup de soleil et un sol bien drainé. Les plants atteignent généralement une hauteur de 60 à 90 cm et produisent des fruits de couleur rouge vif après environ 90 à 120 jours de maturation.

La récolte se fait avec précaution, car le contact direct avec le piment peut provoquer une irritation de la peau en raison de sa haute concentration en capsaïcine.

Traditionnellement, le piment Red Bhutlah est utilisé dans la cuisine pour préparer des plats épicés tels que les currys, les chutneys et les marinades. En cuisine moderne, il est utilisé par des chefs audacieux pour créer des plats épicés innovants, des sauces piquantes artisanales et même des desserts surprenants. Le piment est également populaire dans les compétitions de consommation de piments, où les participants testent leurs limites en mangeant des piments de plus en plus forts.

Conseils de conservation

Conservez le piment Red Bhutlah dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Ce piment provient des États-Unis.

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