SCHWARZER PFEFFER AUS RASAVAT, SRI LANKA

Un poivre noir terreux et légèrement fruité

Le poivre noir de Rasavat provient du Sri Lanka. Son goût profond associe des notes terreuses et légèrement fruitées, avec une présence qui se prolonge en bouche.

Il accompagne les viandes grillées, les légumes sautés et les sauces délicates. Son intensité invite à commencer par une petite quantité, puis à ajuster l’assaisonnement.

Ingrédients

100 % poivre noir de Rasavat.

En cuisine

Avec les viandes et les légumes

Assaisonnez une viande grillée ou des légumes sautés avec une petite quantité de poivre de Rasavat. Répartissez-le pour retrouver son parfum profond et son piquant dans l’ensemble du plat.

Dans les sauces délicates

Ajoutez-en par touches à une sauce, puis goûtez avant de compléter. Vous pouvez ainsi donner de la présence au poivre sans couvrir les autres saveurs.

L’histoire du poivre

De sa découverte dans les forêts luxuriantes de l'Inde à sa place de choix dans les cuisines modernes, le poivre traverse des stades de maturation distincts pour offrir une palette de saveurs uniques.

Le poivre, pilier du commerce entre l'Est et l'Ouest, a façonné des civilisations, des économies et des cultures. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est devenu synonyme de richesse et de luxe.

Les routes commerciales établies autour de cette épice ont encouragé les explorations et ont même mené à de nouvelles découvertes géographiques.

Au fil des siècles, le poivre a maintenu son statut d'épice la plus prisée, influençant les pratiques culinaires à travers le monde.

L'origine du poivre noir de Rasavat est enveloppée de légendes et de récits transmis à travers les âges. Cultivé dans une région dont le nom même évoque la richesse et la profondeur, ce poivre est le fruit d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire ancestral.

Sa récolte, effectuée selon des rituels anciens, assure la préservation de ses qualités uniques, faisant de chaque grain un trésor hérité de la nature.

Poivre Noir :

Le plus connu, le poivre noir est récolté lorsque les baies commencent à mûrir et développent une couleur rougeâtre. Après la récolte, les baies sont séchées au soleil, processus lors duquel la peau se rétracte et noircit, donnant le poivre noir son aspect et sa saveur piquante caractéristique.

Conseils de conservation

Conservez votre poivre noir de Rasavat dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Sri Lanka.

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