ÑORA-PAPRIKA

Ingrédients : 

100% poivron ñora

Trace éventuelles d’allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

En cuisine

Comment utiliser le poivron ñora en cuisine ? 

Le poivron Ñora est un ingrédient clé dans la préparation de la célèbre sauce romesco et est largement utilisé dans les ragoûts, les soupes, et les paellas pour ajouter une profondeur de goût incomparable. Sa capacité à enrichir les saveurs sans dominer en fait un choix favori des chefs pour créer des plats équilibrés et savoureux. Réhydraté ou moulu en poudre, le poivron Ñora s'intègre harmonieusement dans les marinades, les sauces, et même dans les préparations de saucisses, offrant une touche de douceur et une couleur vibrante à chaque bouchée.

Intensité : 

Le poivron Ñora, connu pour sa saveur douce et son arôme légèrement fumé, ne possède pas une puissance piquante comme les piments forts. En fait, il est caractérisé par une absence quasi totale de chaleur, ce qui le rend idéal pour ajouter de la profondeur et de la couleur aux plats sans augmenter leur intensité piquante. Sur l'échelle de Scoville, qui mesure la chaleur des piments et des poivrons, le poivron Ñora serait pratiquement à 0 ou très proche, car il est valorisé pour ses qualités aromatiques plutôt que pour sa chaleur.

L’histoire du poivron Ñora

L'histoire du poivron Ñora est étroitement liée à la gastronomie espagnole, où il est utilisé depuis des siècles pour sa saveur distinctive et sa polyvalence en cuisine. Originaire de la région de Murcie, le poivron Nora a été adopté par les cuisiniers de toute l'Espagne, devenant un pilier de la cuisine régionale. Son nom vient du mot arabe "nawrah", signifiant "petite cloche", une allusion à sa forme unique. Au fil du temps, la culture et l'utilisation du poivron Ñora se sont répandues, symbolisant l'héritage culinaire espagnol et son influence sur la cuisine méditerranéenne et mondiale.

Conseils de conservation : 

Déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec.
Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine : 

Espagne

Saveur :

Le poivron ñora, séché et doux, charme par sa saveur riche et terreuse, avec des notes sucrées subtiles. Sa couleur rouge profond et son goût légèrement fumé apportent une dimension complexe et chaleureuse aux plats.

Charte

Charte qualité : 

Sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références 

Culture et traçabilité : 

Nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés. 

Emballage : 

Produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : 

Préparée et vérifiée par nos soins.

 

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter du poivron Ñora. Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.