ROUILLE

Piment, ail et coriandre pour les plats d’inspiration méditerranéenne

Le mélange Rouille associe piment, ail, coriandre et sel. La chaleur du piment et le piquant de l’ail rencontrent les notes fraîches de la coriandre.

Il parfume une bouillabaisse, une soupe ou une sauce et accompagne aussi les fruits de mer, les légumes et les salades. Sa couleur vive participe à la présentation des plats.

Ingrédients

Composition et allergènes

Piment, ail, coriandre et sel.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Dans les soupes et les sauces

Ajoutez une petite quantité de mélange pendant la préparation, puis goûtez. Il s’utilise notamment pour assaisonner une bouillabaisse et les soupes de poisson.

Avec les fruits de mer et les marinades

Répartissez le mélange dans votre marinade avant d’enrober les ingrédients. Pour les plats de fruits de mer, incorporez-le à la préparation ou à la sauce qui les accompagne.

Dans les préparations végétariennes et les salades

Ajoutez-le à l’assaisonnement des légumes ou mélangez-le à la sauce d’une salade pour répartir son parfum.

Avant de saler

Le mélange contient déjà du sel. Goûtez la préparation avant d’en ajouter davantage.

L’histoire du mélange Rouille

L'origine de l'épice Rouille est intimement liée à la tradition culinaire du sud de la France, où la mer et la terre se rencontrent pour offrir une abondance de produits frais et de saveurs. Née dans les ports animés de la Méditerranée, cette épice tire son inspiration des méthodes ancestrales de préparation des plats de poisson, où chaque ingrédient est choisi pour sa capacité à évoquer la richesse de la mer.

Au fil du temps, l'Épice Rouille est devenue synonyme de convivialité et de partage, reflétant l'esprit de la cuisine méditerranéenne.

Conseils de conservation

Conservez votre mélange Rouille dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine et inspiration

Les ingrédients sont importés de leurs pays d’origine.

La référence méditerranéenne décrit l’inspiration culinaire du mélange.

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