PASSION BERRY, ETHIOPIA

Ingrédients :

baie de la passion

En cuisine 

Comment utiliser la baie de la passion en cuisine ?

Dans la cuisine salée servez-vous en pour parfumer vos poissons qu'ils soient en sauce, en papillote ou grillés. Elle se marie d’ailleurs avec tous les produits de la mer, gambas, crevettes… La fraîcheur et la puissante saveur de ces baies s’harmonisent parfaitement avec le gibier, cerf, sanglier, biche… Elle fait également son effet avec les volailles et la viande rouge. Parfumez vos poêlées de champignons et vos poêlées de légumes et vos sauces, marinades.

Dans la cuisine sucrée, elle s’utilise pour tous les desserts sans exception ! Infusez-les dans des compotes, saupoudrez-en sur vos tartes, salades de fruits, desserts au chocolat… La baie de la passion aromatise aussi vos boissons comme les thés verts, thés noirs, rooibos, rhums arrangés, vin chauds, sangrias…

Un peu d’histoire 

On ne trouve pas la baie de la passion uniquement en Afrique, mais aussi beaucoup en Amérique du Sud surtout dans les églises et les presbytères, pourquoi ?

Selon la bible, Jésus tenta de se cacher dans un buisson de Ruta chalepensis ( arbuste ou pousse la baie de la passion ) pour échapper aux soldats romains.

C’est sûrement de cette croyance biblique qu’on prête à la plante et son fruit des pouvoirs protecteurs contre le malin et les forces du mal. Cette croyance populaire est toujours ancrée dans les pays d'Amérique latine. En Amérique du sud on l’appelle plante à chance ou plante à succès.

Conseils de conservation :

déposez votre épice dans un récipient étanche et opaque, gardez-le à l’abri de l’humidité, dans un endroit sain et sec. Pour un récipient transparent, appliquez les mêmes conseils et gardez-la dans un tiroir ou placard afin d'éviter le contact de la lumière.

Origine :

Ethiopie.

Saveur :

frais et fruitée

Charte 

Charte qualité : sélectionnés par nos soins, les produits sont testés et approuvés, en fonction de leur saveur, senteur, aspect, couleur, origine géographique. Notre objectif est d’avoir la meilleur qualité, pour chacunes de nos références

Culture et traçabilité : nous avons fait le choix de sélectionner en partie des produits issus de l’agriculture biologique cependant nous ne souhaitons pas être labellisé, car nous avons aussi des produits sauvages ainsi que des produits conventionnels de standards élevés.

Bon et sain !

Emballage : produit emballé dans un sachet ou tubes renforcé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

Préparation / Livraison : préparée et vérifiée par nos soins.

Pour voyager sans billet d’avion, vous pouvez acheter de la BAIE DE LA PASSION.

Connaître son origine et son histoire, son utilisation ainsi que ses associations en cuisine et des recettes originales.

Consultez les modalités et frais de livraison.