GREEN CARDAMOM

Une cardamome aux notes fraîches, florales et citronnées

La cardamome verte du Guatemala se distingue par son arôme frais et épicé, nuancé de notes florales et citronnées. Son parfum accompagne les plats salés autant que les préparations sucrées.

Elle entre dans le garam masala, parfume le thé chai et apporte une touche aromatique aux pâtisseries, aux compotes et aux cocktails.

Ingrédients

Composition et allergènes

100 % cardamome verte.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Dans les plats salés et les mélanges d’épices

Ajoutez la cardamome aux autres épices d’un garam masala ou à votre préparation salée. Commencez par une petite quantité pour ajuster son parfum à l’ensemble des aromates.

Pâtisseries, desserts et compotes

Incorporez-la à une pâte à pâtisserie, à un dessert ou à une compote de fruits. Son caractère citronné et floral permet de varier les accords sans changer les ingrédients principaux de la recette.

Dans le chai et les cocktails

Parfumez votre thé chai avec la cardamome ou intégrez-la à une préparation de cocktail. Dosez progressivement pour que son arôme reste en équilibre avec les autres saveurs.

L’histoire de la Cardamome verte

Cultivée depuis des millénaires dans les régions tropicales de l'Inde, la cardamome verte est l'une des plus anciennes épices connues. Sa valeur était telle qu'elle était souvent utilisée comme monnaie d'échange dans les routes commerciales anciennes.

Aujourd'hui, elle continue d'être un symbole de luxe et de raffinement dans les cuisines du monde entier, témoignant de son héritage riche et de son importance culturelle.

Conseils de conservation

Conservez votre cardamome verte dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine

Guatemala.

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