- Our selection A world of flavours to explore
- Carefully chosen For their flavour and aroma
- Prepared with care Your order is in good hands
World blends
GARAM MASALA
Garam Masala : profil chaud et complexe, entre cumin, cardamome et cannelle, avec une pointe plus vive de poivre et de piment.
- Our selection A world of flavours to explore
- Carefully chosen For their flavour and aroma
- Prepared with care Your order is in good hands
The flavour journal Description Collapse
Un mélange chaleureux pour les currys et les marinades
Le Garam Masala associe onze épices, de la coriandre au laurier. Le cumin, le girofle, la cardamome et la cannelle donnent à ce mélange son caractère chaleureux et complexe.
Inspiré de la cuisine indienne, il parfume aussi bien un curry ou un biryani qu’un riz, des légumes ou une marinade de viande. Une petite quantité permet de commencer, avant d’ajuster selon le plat.
Ingrédients
Composition et allergènes
Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment, girofle, laurier.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Mariner une viande
Incorporez le Garam Masala aux autres ingrédients de votre marinade de viande. Répartissez le mélange pour retrouver ses arômes dans l’ensemble de la préparation.
Currys, biryanis et légumes
Utilisez-le pour parfumer un curry, un biryani, du riz ou des légumes. Commencez par une petite quantité, mélangez et goûtez avant de compléter.
Soupes, sauces et cuisine créative
Ajoutez-en une touche à une soupe ou à une sauce. Ses épices peuvent aussi servir de point de départ à des associations de cuisine fusion.
L’histoire du Garam Masala
Le Garam Masala, littéralement "mélange chaud" en hindi, trouve ses racines dans les traditions de l'Ayurveda et de la cuisine indienne.
Son histoire remonte à des millénaires, évoluant au fil des siècles pour devenir un pilier de la gastronomie indienne. Chaque région d'Inde a sa propre version du mélange, reflétant la diversité culturelle et culinaire du pays.
Les épices qui composent le Garam Masala, telles que la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le cumin, et le coriandre, étaient autrefois considérées comme des luxes, échangées le long des routes des épices. Ces épices n'étaient pas seulement prisées pour leur goût, mais aussi pour leur capacité à conserver la nourriture dans un climat chaud, une propriété essentielle avant l'invention de la réfrigération.
L'adoption du Garam Masala s'est étendue au-delà des frontières de l'Inde, gagnant en popularité dans les cuisines du monde entier. Sa présence dans les plats de diverses cultures témoigne de son universalité et de sa capacité à unir les peuples à travers le partage de saveurs exquises.
Conseils de conservation
Conservez votre Garam Masala dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Les ingrédients sont importés de leurs pays d’origine. L’Inde désigne l’inspiration culinaire du mélange.
Charte
Charte qualité
Notre Garam Masala est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
Choose options