GYROS

Des herbes méditerranéennes et des épices pour les grillades

Le Gyros associe origan, thym, romarin et marjolaine aux notes chaleureuses du paprika fumé et des épices. Ail et oignon complètent ce mélange élaboré dans nos ateliers en France.

Inspiré de la cuisine grecque, il assaisonne les viandes à griller, les alternatives végétales et les légumes. Il accompagne aussi les pommes de terre rôties et les sauces au yaourt pour garnir un pain pita ou un wrap.

Ingrédients

Composition et allergènes

Origan, ail, paprika fumé, thym, oignon, paprika doux, poivre noir, romarin, cumin, coriandre, marjolaine, muscade.

Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.

En cuisine

Préparer une marinade

Pour 1 kg de viande, utilisez environ 20 à 30 g de mélange, avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron. Laissez mariner quelques heures au réfrigérateur avant cuisson. Adaptez ce repère à votre goût et à votre recette.

Brochettes, grillades et plancha

Utilisez le Gyros avec du porc, du poulet, de l’agneau ou du bœuf. Répartissez l’assaisonnement sur la préparation avant cuisson ; essayez-le aussi avec une alternative végétale.

Légumes, pommes de terre et sauce au yaourt

Assaisonnez vos légumes grillés ou vos pommes de terre rôties. Pour accompagner les pains pita et les wraps, mélangez une petite quantité à une sauce au yaourt grec, puis goûtez avant d’en ajouter.

L’histoire du Gyros

Le Gyros est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine grecque. Son nom signifie « tourner » en grec, en référence à la viande cuite sur une broche verticale qui tourne lentement devant la chaleur. Cette méthode de cuisson permet d'obtenir une viande tendre à l'intérieur et délicieusement croustillante à l'extérieur.

Inspiré de traditions culinaires de la Méditerranée orientale, le Gyros a su évoluer pour devenir une véritable icône de la gastronomie grecque. Si le porc est la viande la plus couramment utilisée en Grèce, le poulet, l'agneau ou le bœuf sont également très appréciés. Mais le secret d'un Gyros réussi réside avant tout dans son assaisonnement.

Notre mélange Gyros s'inspire des recettes traditionnelles en associant les grandes herbes de la Méditerranée, comme l'origan, le thym, le romarin et la marjolaine, à des épices chaleureuses telles que le paprika fumé, le cumin, la coriandre, l'ail et la muscade. Cet équilibre de saveurs apporte toute la richesse aromatique qui fait la renommée des grillades grecques.

Aujourd'hui, le Gyros ne se limite plus aux pains pita. Ce mélange d'épices sublime également les brochettes, les viandes grillées, les légumes rôtis, les pommes de terre, les marinades et même les sauces au yaourt. Une invitation à retrouver, chez vous, les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne.

Conseils de conservation

Conservez votre mélange Gyros dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.

Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.

Origine et inspiration

Mélange élaboré dans nos ateliers en France.

Le Gyros désigne son inspiration culinaire grecque.

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