- Our selection A world of flavours to explore
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Pure spices
BIRD'S EYE CHILLI
Piment oiseau séché au piquant intense.
Ses morceaux relèvent plats mijotés, grillades et huiles aromatisées ; ajoutez-le progressivement.
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Un petit piment au piquant vif et légèrement fruité
Le piment oiseau offre une saveur pénétrante, vive et légèrement fruitée. Ce piment provient d’Afrique et apporte une chaleur marquée aux sauces, marinades et plats mijotés.
Employé dans les cuisines africaines, asiatiques et sud-américaines, il peut parfumer des viandes, des légumes et certains desserts. Son intensité invite à le doser progressivement.
Ingrédients
Composition et allergènes
100 % piment oiseau.
Traces éventuelles de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque.
En cuisine
Entier ou finement émincé
Utilisez-le entier pour le retirer avant de servir, ou finement émincé pour répartir le piquant dans le plat. Dans les deux cas, commencez par une petite quantité.
Marinades, sauces et mijotés
Ajoutez le piment oiseau à une marinade, une sauce, un ragoût ou une préparation mijotée. Il y diffuse son parfum et sa chaleur ; goûtez avant d’ajuster.
Des viandes aux desserts
Associez-le aux viandes et aux légumes, ou explorez son côté légèrement fruité dans un dessert. Adaptez la quantité pour conserver l’équilibre avec les autres ingrédients.
Intensité et repère Scoville
Le piment oiseau se situe généralement entre 50 000 et 100 000 unités Scoville. Ce repère de piquant reste indicatif : ajoutez-en peu au départ, puis ajustez selon votre goût.
L’histoire du Piment oiseau
Le piment oiseau tire son nom de sa popularité parmi les oiseaux, qui, insensibles à la capsaïcine, consomment avec plaisir ces piments et contribuent à leur dissémination.
Son histoire commence en Afrique, où il est valorisé pour sa force et son goût depuis des siècles.
Avec les voyages des explorateurs et des commerçants, le piment oiseau a traversé les océans, s'enracinant dans les traditions culinaires autour du globe. Cette épice est devenue un symbole de la manière dont des ingrédients modestes peuvent transcender les barrières culturelles, apportant des saveurs audacieuses aux cuisines du monde entier..
Conseils de conservation
Conservez votre piment oiseau dans un récipient hermétique et opaque, dans un endroit sain et sec, à l’abri de l’humidité.
Si le contenant est transparent, rangez-le dans un placard ou un tiroir pour le protéger de la lumière. Refermez-le après chaque utilisation.
Origine
Afrique.
Charte
Charte qualité
Notre piment oiseau est sélectionné, testé et approuvé par nos soins. Saveur, senteur, aspect, couleur et origine géographique guident nos choix pour proposer une qualité soignée à chaque référence.
Culture et traçabilité
Notre sélection réunit des produits issus de l’agriculture biologique, des produits sauvages et des produits conventionnels répondant à des standards élevés. Nous conservons cette diversité sans être labellisés.
Emballage
En pochette Kraft réutilisable, une fermeture hermétique par zip facilite la conservation au quotidien. Un conditionnement en tube PET alimentaire est également proposé.
Préparation et livraison
Votre commande est préparée et vérifiée par nos soins. Consultez les modalités et frais de livraison.
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